子育てラボ

味とのギャップに驚き 秋の味覚 見た目を再現【子育てラボ】

別の物に見えるお菓子「そっくりスイーツ」をスタッフが紹介するシリーズ。3回目は秋の味覚であるサツマイモとクリの「見た目だけ」を再現したスイーツに挑戦しました。 …

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すてきびと

韓国菓子の美しさに魅せられて 技術だけでなく文化も伝えていきたい【すてきびと】

フラワーケーキは、白あんで作る花をモチーフにした米粉のお菓子です。稲葉さんは、本場韓国の協会で資格を取得した認定講師。「以前から珍しいお菓子を見ると『どのようにして作るのか』『どの国が発祥なのか』など…

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子育てラボ

見た目と異なる味に大喜び！ レンジで簡単 そっくりゼリー【子育てラボ】

別の物に見えるお菓子「そっくりスイーツ」をスタッフが紹介するシリーズ。2回目は夏にぴったりのゼリーです。見た目とは全く違う味わいに、子どもも大喜び。火を使わないので簡単にできます。 …

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子育てラボ

まるで宝石みたい キラキラ輝く琥珀（こはく）糖【子育てラボ】

別の物に見えるお菓子「そっくりスイーツ」をスタッフが紹介するシリーズ。1回目は砂糖がキラキラと輝くゼリー状の砂糖菓子「琥珀糖」です。1日ごとにゆっくりと砂糖の結晶ができる様子も楽しめます。 …

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レシピ集

琥珀糖

元記事：まるで宝石みたい キラキラ輝く琥珀（こはく）糖【子育てラボ】…

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おうちでcook

香ばしさとほろ苦い甘さがはじける タフィー【おうちでCOOK】

教えてくれた人：工藤トモヨさん／熊本市 鍋一つでできる簡単なお菓子。鍋は、テフロン加工だと生地の鍋離れも良く作りやすいです。…

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おうちでcook

ザクザクの食感がたまらない チョコサラミ【おうちでCOOK】

教えてくれた人：工藤トモヨさん／熊本市 鍋一つでできる簡単なお菓子。鍋は、テフロン加工だと生地の鍋離れも良く作りやすいです。チョコサラミの（5）のとき、空気を抜いて圧縮するように固めましょう。…

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• チョコ

すてきびと

【537号】すてきびと – ツノダ菓子店 オーナーパティシエ 角田 望さん

「植木産で農家直送の新鮮な果物をおいしいお菓子にして、ふるさとやお客さまに幸せを届けたい」。専門学校を卒業後、大阪でパティシエとして勤務していましたが、「一生の仕事として根を張るには、熊本しかない」と…

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グルマップ

乳菓子屋（ちちがしや）

県産食材を使った、体も心も喜ぶお菓子が自慢のケーキ店。夏の新商品「レモンケーキ」（1個200円）は、生地とコーティングのチョコにたっぷりのレモン果汁を使い、爽やかな酸味と甘みが絶妙な一品。しっとりとし…

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おうちでcook

おかし【おうちでCOOK】

【テーマ】麩（ふ）料理（1） 麩はみそ汁や煮物の具によく使われますが、アイデア次第ではおやつや軽食メニューにも。簡単に作れて意外性のある2品を紹介します。 所要時間：30分 ※所要時間に冷ま…

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特集

【471号】非日常体験にワクワク 新しい発見もいっぱい　さぁ、工場見学に行こう！

「らくのう牛乳」で知られる、らくのうマザーズ（熊本県酪農業協同組合連合会）熊本工場。牛乳の製造工程をVTRで学んだ後、新鮮な牛乳や加工乳、乳飲料、デザートなどのチルド製品ができる過程を、ガイドの案内で…

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すてきびと

【414号】すてきびと – アイシングクッキー･フラワーデコレーション講師 木村 美里さん

アイシングクッキーやデコカップケーキなど、大人はもちろん、親子で参加できるお菓子教室を開く木村さん。もともと製菓専門学校で技術を身に付けていましたが、結婚・出産後はお菓子の世界から離れていました。 …

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おでかけカレンダー

お菓子作りの実演販売や、野だてなどを楽しめます。和・洋菓子作り体験（10時～正午、13時～17時）は先着各300人、300円。また、清和文楽「雪おんな」の公演や、工芸菓子と新町・武者頭の展示、獅子舞の…

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