おうちでcook

2019.07.19(金)

おうちでCOOK – サケとキュウリの混ぜずし

青シソやショウガの風味と、キュウリのシャキシャキ感が爽快！暑さで食欲が落ちる時季におすすめの、夏ご飯です。 教えてくれた人：毛利良子さん／熊本市 サケの代わりにアジの開きでもOK。すし酢は、酢…

• 寿司

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麺's すぱいす

2019.06.28(金)

【478号】麺’s すぱいす – 本格にぎりずしを気軽に味わえる老舗 寿司・割烹（かっぽう） 魚よし

大正10年からすし・割烹（かっぽう）店を営む老舗。4代目大将の岡崎嘉人さん自ら市場に出向いて目利きした魚介で握るすしを良心価格で提供しています。 ランチ限定で味わえるのが「ざるそば」です。小国町・そば…

• そば
• 呉服町
• 寿司

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グルマップ

2019.03.15(金)

魚よし

熊本地震後、昨年9月にリニューアル。100年以上も続く老舗すし店で、4代目店主が市場で仕入れた鮮度抜群のネタを堪能できます。一番人気「スペシャルランチ」（3000円）は、握りずし、天ぷらなどに加え、打…

• 天ぷら
• 寿司

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グルマップ

2018.11.16(金)

園鮨（そのずし）

住宅街の一角にある隠れ家的なすし店。新鮮な天然のネタにこだわっているほか、黒酢や県産無農薬米、一番しぼり砂糖など、厳選食材を使ったすしは、上品で優しい味わい。ランチは、すし8貫に吸い物、小鉢が付いて1…

• すし
• ランチ
• 寿司
• 画図

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美味しいレシピ

2018.07.13(金)

美味しいレシピ 特別編 – 混ぜ寿司

【冷たい さっぱり 夏のごはん】 蒸し暑い毎日が続くと、食欲も低下しがち。そんなときは冷たく、さっぱりとした料理はいかがですか。夏ならではの料理で、エネルギーをチャージしましょう。 所要時間：…

• 寿司

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美味しいレシピ

2018.07.13(金)

美味しいレシピ 特別編 – 夏の寿司

【冷たい さっぱり 夏のごはん】 蒸し暑い毎日が続くと、食欲も低下しがち。そんなときは冷たく、さっぱりとした料理はいかがですか。夏ならではの料理で、エネルギーをチャージしましょう。 所要時間：…

• 寿司

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グルマップ

2018.07.06(金)

寿司 和食 仕出し 魚政（うおまさ）

創業40年の魚屋が営む寿司・和食店。毎朝、市場から仕入れる地物の天然魚を、お手頃に楽しめると人気です。写真の「にぎり10貫」（1080円）は、その日の仕入れによってネタが変わるので楽しみ！ 「日替わり…

• 仕出し
• 和食
• 寿司

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グルマップ

2018.04.13(金)

鮨割烹 轍（わだち）

植木温泉の旅館「鷹の家」に併設する寿司どころ。職人が握る本格的な寿司を気軽に楽しめると評判です。数量限定の「お昼のおまかせ寿司ランチ」（1598円）は、日替わりのネタ11貫にサラダ、吸い物、茶碗蒸し付…

• 寿司

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おうちでcook

2017.12.29(金)

おうちでCOOK – スモークサーモンの押し寿司

サーモンとイクラでお正月らしく華やかに飾った押し寿司。すし飯に肥後野菜「水前寺菜」を混ぜ、ほんのり赤く仕上げます。 教えてくれた人：福島 朝羽さん/熊本市 アントシアニンを含む水前寺菜に酢を加…

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• 福島朝羽

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