vol.446 中央区花畑町 鉄板焼・お好み焼 大ちゃん

担々麺 800円

鉄板焼・お好み焼 大ちゃんの担々麺 800円

創業26年目。お好み焼きや鉄板焼きをメインに、海釣りが趣味の店主・金岡大輔さんが釣った魚介類や馬刺し、馬スジ煮込みなど豊富な一品料理をお酒と共に楽しめます。

今年7月から「担々麺」限定のランチ営業がスタートし、口コミで評判を呼んでいます。担々麺のスープは、馬スジ肉と鶏ガラで取っただしをベースに、白ごまを炒(い)ってペースト状にした芝麻醤(チーマージャン)と、香味野菜の香りを移した自家製ラー油を合わせ仕上げてあります。

スープを口に運ぶと程よい辛さで、ごまの濃厚な風味とまろやかなコクがフワッ。甘辛く味付けされた豚ミンチや、ツルツル、モチモチとしたちぢれ卵麺との相性も抜群です。中国料理の専門店にも引けを取らない本格的な味わいです。

半個室の掘りごたつ式座敷席を完備。ゆったりと食事を楽しめます

店主 金岡大輔さん

店主 金岡大輔さん

手作りにこだわった「担々麺」は数量限定です。スープは、夜の人気メニュー・馬スジ煮込みにヒントを得てだしを取っています。

店舗情報

鉄板焼・お好み焼 大ちゃん

住所
熊本市中央区花畑町11‐20 水田ビル2F
TEL
096-356-2905
営業時間
月〜金曜(祝日を除く)の11時30分〜14時、17時〜22時OS ※土・日曜は夜のみ(日曜はOS21時)
休業日
なし(臨時休業あり)
50席
駐車場
なし