程よい辛さの中に広がる濃厚な風味とまろやかなコク【麺’s すぱいす】

2022年9月29日

創業26年目。お好み焼きや鉄板焼きをメインに、海釣りが趣味の店主・金岡大輔さんが釣った魚介類や馬刺し、馬スジ煮込みなど豊富な一品料理をお酒と共に楽しめます。

今年7月から「担々麺」限定のランチ営業がスタートし、口コミで評判を呼んでいます。担々麺のスープは、馬スジ肉と鶏ガラで取っただしをベースに、白ごまを炒（い）ってペースト状にした芝麻醤（チーマージャン）と、香味野菜の香りを移した自家製ラー油を合わせ仕上げてあります。

スープを口に運ぶと程よい辛さで、ごまの濃厚な風味とまろやかなコクがフワッ。甘辛く味付けされた豚ミンチや、ツルツル、モチモチとしたちぢれ卵麺との相性も抜群です。中国料理の専門店にも引けを取らない本格的な味わいです。

住所	熊本市中央区花畑町11‐20 水田ビル2F
TEL	096-356-2905
営業時間	月〜金曜（祝日を除く）の11時30分〜14時、17時〜22時OS ※土・日曜は夜のみ（日曜はOS21時）
休業日	なし（臨時休業あり）
席	50席
駐車場	なし