地元の湧水で打つ二八そば コク深いつゆとの絡み抜群【麺’s すぱいす】
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vol.447 上益城郡嘉島町 浮島そば
天ぷら蕎麦 1500円
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山都町で地元の人や観光客に愛された「そば文楽」が今年7月、嘉島町にある浮島神社の池のほとりに移転オープンしました。店主の吉川哲郎さんは、水質の良さにほれ込み移転を決めたそうです。開放的な景色を眺めながら、地元の湧水と県産そば粉で打った二八そばを味わえます。
人気メニューの一つが「天ぷら蕎麦」です。つゆは北海道産の羅臼昆布、鹿児島・枕崎産のかつお節から丁寧に取っただしに、県産醤油を合わせたもの。コク深く、程よい甘みや酸味が広がります。適度なコシのあるそばは喉越しが良く、つゆとの絡みも抜群です。
エビや地元野菜の天ぷらはサクッと香ばしい食感。添付の抹茶塩はもちろん、そばつゆとの相性もぴったりですよ。
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![店主 吉川哲郎さん](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/09/spice_221007_p15_02.jpg)
![店主 吉川哲郎さん](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/09/spice_221007_p15_02.jpg)
店舗情報
住所 | 上益城郡嘉島町井寺2761 |
TEL | 096-237-0931 |
営業時間 | 11時~15時(OS14時)※麺がなくなり次第終了 |
休業日 | 月曜 |
席 | 25席 |
駐車場 | 4台 |
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