熊本市北区「武蔵茶屋 本店」｜武蔵うどん

熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。

VOL.512 角餅が入った看板メニュー 関東風つゆと平打ち麺にも注目

武蔵うどん 698円

剣豪・宮本武蔵の墓所や銅像がある「武蔵塚公園」（北区龍田弓削）の駐車場に立地。古くから武蔵塚の休憩所として営業しており、昭和43年ごろ、うどん店に鞍替えしました。

県産小麦「阿蘇のいずみ」を100％使用した自家製の平打ち麺は、宮本武蔵の力強さを表現したそう。ツルンと滑らかでモチモチの食感を楽しめます。色が濃いめのつゆは、かつお節をベースに2種類の濃口醤油を合わせた関東風。香り豊かで味わい深く、幅広の麺によくなじみます。

看板メニューの「武蔵うどん」は、角餅やシイタケ、山口・萩産のかまぼこ、とろろ昆布、花がつおが入った一品。それぞれの具材から溶け出したうま味がつゆに重なり合って、素朴で一体感のあるおいしさを生み出しています。

武蔵茶屋 本店

住所	熊本市北区龍田弓削1-1-20 「武蔵塚公園」内
TEL	096-338-7240
営業時間	11時〜15時OS、17時30分〜21時（OS20時30分）
休業日	なし（元日のみ）
席	50席
駐車場	10台（「武蔵塚公園」の駐車場を利用）