熊本市中央区「Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)」|ムールとあさりのアラビアータ
![Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)のムールとあさりのアラビアータ](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_01.jpg)
熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。
目次
vol.507 魚介だし&トマトソースの 複雑なうま味が広がる
ムールとあさりのアラビアータ 昼1200円(セット)、夜1100円(単品)
中央区大江の産業道路沿いにあるダイニング&バル。本格的なスペイン料理から創作料理まで多彩にそろいます。
中でも、「ムールとあさりのアラビアータ」は人気メニューの一つ。運ばれてきた瞬間、フワッと広がる魚介の香りが食欲をそそります。特製のソースは、アサリや生ハム、白ワインなどで作る魚介だしが味の決め手。具材のムール貝やアサリなどを炒めた後、自慢の魚介だしと自家製トマトソースを加えじっくり煮込んで仕上げてあります。魚介の濃厚なコクと、トマトの酸味や程よい甘みが絡み合い、複雑なうま味を生み出しています。モッチリした麺との相性も抜群です。
後からピリッとくるタカノツメの辛さがアクセント。ムール貝とアサリがたっぷり入って食べ応えも十分の一皿です。
![産業道路沿いにある店舗。由紀枝さんが講師を務めるフラメンコスタジオが併設されています](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_02.jpg)
![産業道路沿いにある店舗。由紀枝さんが講師を務めるフラメンコスタジオが併設されています](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_02.jpg)
![落ち着いた雰囲気の店内。お昼は家族連れ、夜は料理と共にお酒を楽しむ常連客などが訪れます。カウンター席もあり、1人でゆっくり食事を楽しむお客さんも多いそうです](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_04.jpg)
![落ち着いた雰囲気の店内。お昼は家族連れ、夜は料理と共にお酒を楽しむ常連客などが訪れます。カウンター席もあり、1人でゆっくり食事を楽しむお客さんも多いそうです](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_04.jpg)
![店内にあるステージでは、フラメンコの公演などのイベントが不定期で実施されます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_05.jpg)
![店内にあるステージでは、フラメンコの公演などのイベントが不定期で実施されます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_05.jpg)
![Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_06.jpg)
![Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_06.jpg)
![Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_07.jpg)
![Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_07.jpg)
![店主 宍戸那央人さん・由紀枝さん夫婦 木・金曜限定のランチでは、「ムールとあさりのアラビアータ」はサラダ、総菜、スープのビュッフェが付いて1200円です。](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_03.jpg)
![店主 宍戸那央人さん・由紀枝さん夫婦 木・金曜限定のランチでは、「ムールとあさりのアラビアータ」はサラダ、総菜、スープのビュッフェが付いて1200円です。](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/01/spice_240112_web_03.jpg)
木・金曜限定のランチでは、「ムールとあさりのアラビアータ」はサラダ、総菜、スープのビュッフェが付いて1200円です。
Dining PaPa’s&mama’s(ダイニング パパス アンド ママス)
住所 | 熊本市中央区大江1-29-37 |
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TEL | 096-364-6757 |
営業時間 | 11時30分~14時(OS13時30分)、18時~23時(OS22時) ※ランチは木・金曜のみ営業 |
休業日 | 日曜(月曜が祝日の場合は営業) |
席 | 20席 |
駐車場 | 5台 |
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