肉味噌のコク豊かなスープにコシのある特製麺がよく絡む【麺’s すぱいす】

vol.436 東区若葉 麺酒菜 伍乃四○（ごのよんじゅう）

冷しタンタンうどん 830円

電車通り沿いにあり、昼はうどん専門店、夜は一品料理やコース料理がそろう居酒屋として営業。中でもうどんは、定番から創作までメニューが充実しています。麺は、県産小麦ミナミノカオリと栄養豊富な全粒粉をブレンドしたオリジナル。やや黄色みがかっており、小麦本来の甘みを楽しめます。

人気メニューの一つが「冷しタンタンうどん」です。味の決め手は、辛子高菜が入ったピリ辛の自家製肉味噌。ごまが香るまろやかなスープに溶かすと、肉味噌のコクと高菜の風味が広がります。モッチリ、コシのある麺との絡みも抜群。カシューナッツの食感も程よいアクセントになっています。幅広い層が楽しめるよう辛さは控えめ。辛いのが好きな人は、一緒に提供されるハバネロソースで調整を。

店舗情報

麺酒菜 伍乃四○（めんしゅさい ごのよんじゅう）

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