熊本市南区「エベレストキッチン」｜野菜パスタ

熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。

VOL.514 味の決め手 特製トマトソース スパイス香る濃厚な味わい

野菜パスタ 800円（サラダ付き）

人吉市の本店に次いで2003年にオープンしたネパール料理専門店。現地のホテルや日本の和食店で修業を積んだネパール人のオーナーシェフ、シェルマ・ビシュヌさんが、日本人好みにアレンジし、カレーを中心に提供しています。

オリジナルメニューの「野菜パスタ」も人気の一品。味の決め手となる特製ソースは、トマトケチャップをベースにココナツミルクや生クリーム、数種類のスパイス、ニンニクなどを加え仕上げてあります。トマトの酸味や程よい甘さ、ココナツミルクのコク、スパイスの香りなどが複雑に組み合わさった濃厚な味わい。モッチリとしたパスタ麺によく絡んで、ヤミツキになるおいしさです。ブロッコリーやピーマンなど、野菜もたっぷり入って食べ応えも十分ですよ。

エベレストキッチン

住所	熊本市南区城南町下宮地500
TEL	0964-28-3828
営業時間	11時～15時、17時～22時（土・日曜、祝日は11時～22時）
休業日	なし
席	48席
駐車場	15台