熊本県八代市「野菜レストラン さんふるる」｜東陽ちゃんぽん

vol.498 具材のうま味溶け出す豚骨スープ ショウガの素揚げがコクをプラス

東陽ちゃんぽん 850円

「道の駅 東陽」敷地内の「東陽交流センター せせらぎ」にあるレストラン。八代市東陽町特産のショウガを使った料理やスイーツを目当てに遠方からの来客も多いそうです。

人気メニューの一つ「東陽ちゃんぽん」は、素揚げされたショウガの千切りが別皿で提供されるのが特徴です。スープは豚骨ベース。豚肉や野菜、エビ、アサリなどたっぷりの具材から溶け出したうま味が、豚骨の濃厚な風味と共に口いっぱいに広がります。喉越しのいい卵麺との相性も抜群です。

パリパリとした食感のショウガの素揚げを投入すると、独特の香ばしさとコクが加わり、スープに深みが増します。ショウガは好みで生の千切りに変更も可能。ショウガの血行促進効果で、寒い日も体がポカポカと温まりますよ。

店舗情報

野菜レストラン さんふるる

住所	八代市東陽町南1051-1 「道の駅 東陽」敷地内「東陽交流センター せせらぎ」1階
TEL	0965-65-2112
営業時間	11時～15時（OS14時）
休業日	水曜
席	40席
駐車場	100台（共同）

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