熊本市中央区「めし処 味道園（みどうえん）」｜とんこつラーメン

熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。

VOL.518 濃厚でコク深いスープ 専門店に負けない本格派の味

とんこつラーメン 750円

創業27年の大衆食堂。味の良さとボリューム、リーズナブルな価格で人気を集めています。昨年9月からは、昼のみ豚骨ラーメン店として営業。熊本市内のラーメン店2店舗で修業した店主の谷口司さんがオリジナルの味を提供しています。

昼の看板メニューは「とんこつラーメン」。自慢の豚骨スープは、頭骨とげんこつ、豚足に鶏ガラと香味野菜を加えて煮込み、岩塩や天日塩など3種類の塩を使った“返し”を加え仕上げてあります。ひと口すすると、豊かなうま味とコクが広がる濃厚な味わい。ツルンとした喉越しの細めの麺との絡みも良く、後を引くおいしさです。

豚肩ロース肉のチャーシューや半熟の味玉も美味。ラーメン専門店にも負けない本格的な味を楽しめる一杯です。

めし処 味道園（みどうえん）

住所	熊本市中央区水前寺1-10-9
TEL	096-385-9988
営業時間	11時30分〜14時、18時30分〜24時（OS23時30分）
休業日	日曜、祝日
席	昼21席、夜36席
駐車場	なし（昼は「一代屋 本店」に3台駐車可）