熊本県菊陽町「鶏白湯らーめん 神田。」|濃厚鶏白湯らーめん
![鶏白湯らーめん 神田。 濃厚鶏白湯らーめん](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_01.jpg)
熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。
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VOL.511 濃厚でまろやかな白濁スープ 天草大王のうま味が凝縮
濃厚鶏白湯らーめん 880円
東京のJR神田駅近くで焼き鳥がメインの居酒屋を営む大和政彦さん(菊陽町出身)が、帰郷して昨年8月、ラーメン店をオープン。大和さんが20年近く構想を温めてきた鶏白湯ラーメンを、地産地消にこだわって提供しています。
看板メニュー「濃厚鶏白湯らーめん」のスープは、天草大王を中心に“肥後のうまか赤鶏”を加えて水だけで7時間以上炊き出し、県内3社4種類の醤油をブレンドした“返し”を合わせ仕上げてあります。鶏のうま味とコクが凝縮された白濁スープはポタージュのように粘度が高く、濃厚でまろやかな味わい。数種類の小麦に全粒粉を合わせた特注麺によく絡みます。“うまかハーブ鳥”の胸肉のチャーシューや彩り鮮やかな野菜など多彩な具材との相性も抜群です。
![話題の飲食店が集まるビル「テラストン」の1階にあります ※現在の店舗での営業は2024年2月末まで。3月15日から菊陽町役場横の新店舗で営業予定(新住所は菊池郡菊陽町久保田2801-1)](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_02.jpg)
![話題の飲食店が集まるビル「テラストン」の1階にあります ※現在の店舗での営業は2024年2月末まで。3月15日から菊陽町役場横の新店舗で営業予定(新住所は菊池郡菊陽町久保田2801-1)](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_02.jpg)
![コンクリート打ちっ放しの壁がおしゃれな店内。カウンター席も7席用意されており、一人でも気軽に立ち寄れます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_04.jpg)
![コンクリート打ちっ放しの壁がおしゃれな店内。カウンター席も7席用意されており、一人でも気軽に立ち寄れます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_04.jpg)
![各席に置かれたオーダー表に記入するスタイル。「鶏白湯らーめん」と一緒に提供されるゆずこしょうとレモンのほか、卓上にはゆず酢や魚粉、梅こぶ茶、ピンクソルトなどの調味料も。自由に味変を楽しめます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_05.jpg)
![各席に置かれたオーダー表に記入するスタイル。「鶏白湯らーめん」と一緒に提供されるゆずこしょうとレモンのほか、卓上にはゆず酢や魚粉、梅こぶ茶、ピンクソルトなどの調味料も。自由に味変を楽しめます](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_05.jpg)
![鶏白湯らーめん 神田。のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_06_new.jpg)
![鶏白湯らーめん 神田。のメニュー](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_06_new.jpg)
![店主 大和政彦さん おかかご飯にピクルスを添えた「にゃんこ飯セット」(+100円)がおすすめ。麺を食べた後に投入し、スープを最後までお楽しみください。](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_03.jpg)
![店主 大和政彦さん おかかご飯にピクルスを添えた「にゃんこ飯セット」(+100円)がおすすめ。麺を食べた後に投入し、スープを最後までお楽しみください。](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2024/02/spice_240209_web_03.jpg)
おかかご飯にピクルスを添えた「にゃんこ飯セット」(+100円)がおすすめ。麺を食べた後に投入し、スープを最後までお楽しみください。
鶏白湯らーめん 神田。
住所 | 菊池郡菊陽町津久礼2205-2 テラストン1F |
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TEL | 096-285-6329 |
営業時間 | 10時30分〜19時30分(OS19時15分) ※火・金曜は〜17時(OS16時45分)、スープ・麺がなくなり次第終了 |
休業日 | 水曜 |
席 | 13席 |
駐車場 | 13台(共同) |
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