バターのコクが広がるまろやか豚骨味噌スープ【熊本県合志市】
vol.454 合志市野々島 和風麺処 おおつか屋
おおつか屋オリジナル 最強ラーメン 950円
昭和55年創業。店主の大塚明さん・真理子さん夫婦が切り盛りし、豚骨味、醤油味、豚骨味噌味の3種類のラーメンのほか、チャンポンや焼きそばなどを提供しています。
根強いファンが多い一品が、豚骨味噌味の「おおつか屋オリジナル最強ラーメン」です。スープは、豚の軟骨を炊き上げたスープに、大分県産の赤味噌を溶いたものがベース。器の底にバターを潜ませ、合志産のブランド卵を溶いて仕上げてあります。
バターが溶け出した熱々のスープはコクがあり、まろやかでクリーミー。大分県臼杵市の製麺工場から取り寄せられるちぢれ麺によく絡みます。豚肉や野菜、かまぼこなど具材たっぷりで、食べ応えも十分の一杯です。
店舗情報
| 住所 | 合志市野々島4850‐1 |
| TEL | 096-242-3737 |
| 営業時間 | 11時〜15時 |
| 休業日 | 月曜 |
| 席 | 20席 |
| 駐車場 | 10台 |
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