作り方

1. 1

   型よりひと回り大きくカットしたオーブンシートをくしゃっと丸め、水でぬらして水気を絞り、型に沿うように敷き込む。オーブンは220〜230℃に予熱する。

2. 2

   クリームチーズをボウルに入れ、軟らかくなるまで泡立て器で練る。きび砂糖、溶いた卵、コーンスターチ、生クリームの順にそれぞれ少しずつ加え、その都度均一になるように混ぜ合わせる。

3. 3

   型に流し入れ、表面に焦げ目が付くまで30〜40分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、完全に冷めるまで半日ほど置く。
   ※冷蔵庫で型ごと一晩冷やすとよりしっかりとした味わいに