前菜にぴったりのフィンガーフード「めんたいポテサラカナッペ」

元記事：巻いて簡単！ 華やか！ くるくるロールパーティー

材料

ジャガイモ	小2個（約200g）
クラッカー	10枚
キュウリ	1本
塩	適宜
飾り	イクラ、ぶぶあられ、パプ リカ、ミニトマト、ラディッシュ など

A

めんたいこ	20g
マヨネーズ	大さじ2
牛乳	大さじ1

作り方

1. ジャガイモは2cm角に切り、ふんわりとラップをして電子レンジで4分半加熱。
2. （1）をフォークの背でつぶし、（A）と混ぜる。
3. キュウリはピーラーで縦長にスライスし、塩を少量ふっておく。5分ほど置いてしんなりしたら、ペーパーで水気を拭き取る。
4. クラッカーの上に（2）をのせ、周りを（3）でくるくる巻く。
5. 好みで飾り付ける。