〈教えてくれた人〉森山ふみ子さん
お花見や行楽のお供にもおすすめの、和のおやつ2品です。お好みのお茶と一緒に、のどかな春と手作りおやつを楽しんでください。

材料/5本分
白玉粉
30g
上新粉
120g
ぬるま湯
150cc程度
竹串
5本
【たれ】
砂糖
80g
130cc程度
しょうゆ
45cc
みりん、片栗粉
各大さじ2
蜂蜜
大さじ1
作り方
  1. 1

    鍋にたれの材料を入れ、よく混ぜる。中火にかけながら絶えず混ぜ、とろみをつける。

  2. 2

    ボウルに白玉粉を入れ、ぬるま湯3分の1量を加えてよく混ぜ溶かす。次に上新粉と残りのぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。耳たぶより少し軟らかめが目安。

  3. 3

    蒸し器の底にぬれ布巾を敷いて(2)をひとまとめに落とし、強火で20分蒸す。

  4. 4

    新しいぬれ布巾の上に(3)を落とし、布巾で包んで粘りが出るまでよくこねる。

  5. 5

    生地をちぎって丸め、水でぬらした竹串に刺す。網にのせて軽く焼き、(1)を絡める。

POINT

みたらし団子の生地をこねたり丸めたりするときは、手を水でぬらしながら作業しましょう。餅生地の分割は必ず手でちぎること。包丁などを使うと丸めにくくなります。

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