マイタケの香りと季節感を楽しむ 秋のお吸い物【おうちでCOOK】

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〈教えてくれた人〉毛利良子さん／栄養士
お吸い物のニンジンは、紅葉の形に型抜きするだけで、グンと秋らしい雰囲気に！

2人分

マイタケ	1/3パック
ニンジン、三つ葉	各少々
だし汁	400cc （または水400ccと顆粒だし小さじ1）
薄口しょうゆ、または塩	少々
白玉団子やお麩（ふ）など	お好みで

作り方

1. マイタケは小房に分ける。
2. ニンジンは薄く輪切りにする（紅葉の形の抜き型を使うと秋らしくなる）。
3. 鍋に、だし汁、マイタケ、ニンジンを入れて煮立てる。
4. 野菜に火が通ったら、薄口しょうゆか塩で軽く味を調える。器に移し、三つ葉を添えて出来上がり。お好みで、お麩や、別ゆでした白玉団子、そうめんなどを入れると◎。