〈教えてくれた人〉毛利良子さん/栄養士
お吸い物のニンジンは、紅葉の形に型抜きするだけで、グンと秋らしい雰囲気に!

材料/2人分
マイタケ
1/3パック
ニンジン、三つ葉
各少々
だし汁
400cc (または水400ccと顆粒だし小さじ1)
薄口しょうゆ、または塩
少々
白玉団子やお麩(ふ)など
お好みで
作り方
  1. 1

    マイタケは小房に分ける。

  2. 2

    ニンジンは薄く輪切りにする(紅葉の形の抜き型を使うと秋らしくなる)。

  3. 3

    鍋に、だし汁、マイタケ、ニンジンを入れて煮立てる。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、薄口しょうゆか塩で軽く味を調える。器に移し、三つ葉を添えて出来上がり。お好みで、お麩や、別ゆでした白玉団子、そうめんなどを入れると◎。

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