テイクアウト容器にスポンジ、フルーツ、クリームを重ねていくだけ！
難しいデコレーションもなく、持ち運びにも便利です。
〈教えてくれた人〉西川真代さん／シェフドママン
独り占めしても、スプーンでざっくり取り分けてシェアしてもOK。サイズや形を変えてアレンジも自在です。シロップの洋酒は、ブランデーやキルシュなどお好みで。
材料／15cm丸型デリボックス2個分
- ●スポンジ15cm丸型
- 1個分
- 卵（M玉）
- 2個分（110～120g）
- 砂糖（スポンジ用）
- 70g
- ふるった薄力粉
- 60g
- 牛乳
- 大さじ1
- バター
- 10g
- 生クリーム
- 200㏄
- 砂糖（ホイップクリーム用）
- 15g
- イチゴ
- 1パック程度
【A】
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 洋酒
- 小さじ1/2
作り方
-
1
下準備をする。型にオーブン紙を敷く。湯せん用の熱湯（沸騰直後）を用意する。Aを合わせ、レンジで40秒加熱して冷ます。オーブンを170℃に予熱する。
-
2
スポンジを作る。ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんしながら混ぜる。人肌に温まったら湯せんを外し、ハンドミキサーにかける（高速で約5分）。もったりとしてきたら、低速にして2分かける。
-
3
小ボウルに牛乳とバターを合わせ、湯せんで溶かす。
-
4
（2）に、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底からすくって返すようにさっくりと混ぜ合わせる。生地に艶が出たらOK。
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5
（3）のバター液に（４）の生地を少量混ぜてなじませる。（４）のボウルに戻し入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
-
6
型に（5）を入れ、軽く台に落として生地をならし、オーブンで約25分焼く。取り出したらすぐに10cmの高さから台に落とし、型から外して網に取り冷ます。4枚にスライスしてAを塗る。
-
7
生クリームと砂糖を合わせ、角が立つまで泡立てる。
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8
各ボックスの底にスポンジを1枚敷き、生クリーム、カットしたイチゴ、スポンジの順に重ね入れ、表面をデコレーションする。
POINT
スポンジは前の晩に焼き上げておくのがお勧め。（6）でスポンジを冷ました後、ビニール袋などに入れて一晩置くと、生地がしっとりとして、スライスしやすくなります。
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