〈教えてくれた人〉池田春香さん／発酵食＆野菜ソムリエ
ひな祭りのお祝いに、子どもと一緒に作れる手軽な1品です。ひな餅は、あんこやクリームチーズ、レーズンと合わせても◎。お好みの味で楽しみましょう。
材料／4個分
- ジャガイモ（メークイン）
- 2個（約200g）
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- バニラエッセンス
- 1～2滴 ※バニラエッセンスがないときは、粉チーズ少々でOK
- 片栗粉
- 適量
- ミックスカラーチョコスプレー
- 適宜
作り方
-
1
ジャガイモは皮をむき、ラップに包んで600Wの電子レンジで4分程度加熱し火を通す。
-
2
フードプロセッサーに（1）と砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ、餅状になるまで20秒ほど混ぜる。
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3
片栗粉を広げた上に、（2）の餅生地をひとまとめに落とす。手と餅に片栗粉をまぶし、4等分にして丸める。
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4
（3）の上に、はけで薄く水を塗り、チョコスプレーを散らして出来上がり。
※時間経過で餅が硬くなったら、レンジで25秒ほど温めると、もちもちの状態に戻ります
POINT
ひな餅のジャガイモ品種は、必ずメークインを使うこと。男爵はでんぷんが多いので適しません。加熱したら熱いうちにフードプロセッサーにかけましょう。
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