〈教えてくれた人〉工藤トモヨさん
チュイールは、入手しやすいミックスナッツを使いましたが、アーモンドスライスを使うと◎。焼き立てでしんなりしているうちに、めん棒に沿わせてカーブをつけると本格的な仕上がりに。

材料/約15枚分
ミックスナッツ
約40g
卵白
1個分(30g前後)
砂糖
25g
薄力粉
10g
有塩バター
10g
作り方
  1. 1

    ミックスナッツは厚手のビニール袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。

  2. 2

    ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器でサラサラになるまでよく混ぜる。次に薄力粉をふるい入れ、なじむまでよく混ぜる。

  3. 3

    バターをレンジに30秒ほどかけて溶かし、(2)に加え混ぜる。(1)のナッツを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

  4. 4

    オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、(3)の生地を約5cmの円形に薄く広げ、15~18分、こんがりと色付くまで焼く。

POINT

チュイールはなるべく薄く延ばして、こんがりとキツネ色に焼きます。余熱でも焼き色が付き続けるので、焼けたらすぐに取り出すこと。

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