〈教えてくれた人〉工藤トモヨさん
チュイールは、入手しやすいミックスナッツを使いましたが、アーモンドスライスを使うと◎。焼き立てでしんなりしているうちに、めん棒に沿わせてカーブをつけると本格的な仕上がりに。
材料/約15枚分
- ミックスナッツ
- 約40g
- 卵白
- 1個分(30g前後)
- 砂糖
- 25g
- 薄力粉
- 10g
- 有塩バター
- 10g
作り方
-
1
ミックスナッツは厚手のビニール袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。
-
2
ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器でサラサラになるまでよく混ぜる。次に薄力粉をふるい入れ、なじむまでよく混ぜる。
-
3
バターをレンジに30秒ほどかけて溶かし、(2)に加え混ぜる。(1)のナッツを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
-
4
オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、(3)の生地を約5cmの円形に薄く広げ、15~18分、こんがりと色付くまで焼く。
POINT
チュイールはなるべく薄く延ばして、こんがりとキツネ色に焼きます。余熱でも焼き色が付き続けるので、焼けたらすぐに取り出すこと。
コメント
0