オイルで煮込めば出来上がり 何でもおいしいアヒージョ
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すぱいすフォーカス
「アヒージョ」とは、ニンニクで香りを付けたオリーブオイルで食材を煮込むスペイン料理です。見栄えが良く、簡単に作れて具材を変えるだけでバリエーションは無限に広がります。定番から変わり種、残ったオイルの活用法まで、アヒージョをとことん堪能できるレシピを紹介します。
教えてくれたのは
![フードディレクター 橋本 まゆみさん](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_07.jpg)
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具材はどれも食べやすい大きさにカットして、油の量は鍋の大きさによって加減してください。出来上がったら、鍋ごと食卓に出して熱々のうちに食べるのがポイントです。
まずはここから! エビとブロッコリーの定番アヒージョ
![エビとブロッコリーの定番アヒージョ](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_01.jpg)
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エビとブロッコリーの定番アヒージョ
元記事:オイルで煮込めば出来上がり 何でもおいしいアヒージョ https://spice.kumanichi.com/gourmet/gourmet-feature/116974/ 【材料/2人分】 ブロッコリー1/2株マッ...
和食との相性もGOOD ごま香る和風アヒージョ
![ごま香る和風アヒージョ](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_02.jpg)
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和食との相性もGOOD ごま香る和風アヒージョ
元記事:オイルで煮込めば出来上がり 何でもおいしいアヒージョ https://spice.kumanichi.com/gourmet/gourmet-feature/116974/ 【材料/2人分】 塩小さじ1/2糸唐辛子、...
旬の味覚を堪能! 春らんまんアヒージョ
![春らんまんアヒージョ](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_03.jpg)
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新感覚の洋風おつまみ アップルチーズのアヒージョ風
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新感覚の洋風おつまみ アップルチーズのアヒージョ風
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残すなんてもったいない! アヒージョオイル活用術
素材のうま味をたっぷりと含んだアヒージョのオイルは、残さず最後までおいしくいただきたいものです。バゲットにつけて食べるだけでも十分楽しめますが、ここでは、ひと手間加えた活用法を紹介します。
※どちらも長期保存はせず、早めに食べきりましょう
[活用術 1]ローズマリー香る ガーリックオイル
![ローズマリー香る ガーリックオイル](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_05.jpg)
![ローズマリー香る ガーリックオイル](https://spice.kumanichi.com/spice/wp-content/uploads/2022/04/spice_220408_p08_05.jpg)
残ったオイルにニンニクを入れて香りが立つまで加熱し、火を止める。ローズマリー、鷹の爪と一緒に保存容器(瓶)に入れたら完成。炒め物の油として使えるほか、パスタとも相性抜群。
[活用術 2]キノコのオイル煮
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温めたオイルに、お好みのキノコ(エリンギ、マイタケ、シメジなど)をたっぷりと入れ、火が通るまで加熱。塩で味を調えて出来上がり。パンにのせたり肉料理に添えたりと、何にでも合う一品です。
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