おいしく腸活を！おしゃれで健康的な発酵食品カフェ＆レストラン6選【熊本】
腸内環境を整える「腸活」や免疫力向上などで注目されている発酵食品。
味噌（みそ）や醤油（しょうゆ）をはじめ、ヨーグルト、チーズ、酵素ドリンクなど、発酵食品は種類が豊富で、その料理も多岐にわたります。
グルメと健康に関心があるライターが、おいしく健康的で彩り豊かな発酵食品を楽しめる、おしゃれなカフェやレストランを紹介します。
目次
発酵食品と雑貨Bonne Santé（熊本市中央区手取本町）
「酵素ドリンク」（660円）イートイン、テイクアウトOK。生産者から直接仕入れる無・減農薬の旬の素材を使用。季節によって素材が変わり、オニユズなどのかんきつ類やショウガ、ローズマリーが登場予定
無・減農薬の旬の食材で作る自家製酵素ドリンクで手軽に腸活
発酵マイスターの高田美姫さんが3年前にオープンさせたお店。酵素ドリンクをイートイン・テイクアウトでいただけるほか、火・水・金・土曜には酵素教室を開いています。旬の果物や野菜、ハーブなどを皮まで丸ごと使ってシュワシュワと発酵させて作る酵素ドリンクは、潤沢なビタミン・ミネラル類や皮に含まれる抗酸化物質も入っており、ぜひ体に取り入れたいものです。さらに、水・日曜には酵素玄米・酵素ドリンク付きのランチもあります。
瓶の中でしゅわしゅわと発酵し続ける酵素ドリンクのもと。小さな泡がぷくぷくしているのも見えます
ライター・ちよ 実食レポ
意外に飲みやすく、体の調子も良くなるような酵素ドリンクの魅力はもちろん、高田さんと楽しくお話しているだけでも心が癒やされるような、ある意味「パワースポット」のような場所です。
ちなみに週2回のランチの日は、有機ベビーリーフをはじめ、たっぷりの旬野菜が入ったサラダメインのランチが2種類あります。もちろん、酵素玄米や酵素ドリンクなど、発酵食品も取り入れて、体の奥底からリフレッシュできそうなメニューなのだそう。
発酵食品と雑貨Bonne Santé（ボンサンテ）
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