コク豊かでスパイシー 牛ミンチ入りの冷製スープ【麺’s すぱいす】

vol.432　東区健軍　タイム

ベトナムの麺料理・フォーを中心に、ベトナムやタイ、台湾などのアジア料理を提供。フォーは、「フォーガー（鶏肉のフォー）」と「フォーボー（牛肉のフォー）」の2種類あり、夏季限定でそれぞれの冷やしバージョンも登場します。

フォーボーの冷やしバージョンが「冷やしフォーボー（牛肉）」です。牛モモ肉や特製ミンチのほか、ミニトマトやニンジン、水菜などの野菜が彩りよく盛られています。鶏ガラと野菜がベースの冷製スープはさっぱりとして、喉越しの良い米粉の麺と好相性。黒毛和牛の粗びき肉を使った特製ミンチを溶かすと、豊かなコクとスパイシーさが加わります。さらに、ニンニク、唐辛子などで作られた別添えの薬味やレモン、パクチーを入れると、味の変化も楽しめますよ。

開放的な造りの店舗。駐車場は近隣に4台分あります。店頭の張り紙で場所の確認を 開放的な造りの店舗 温かい「フォーガー」（880円）と「フォーボー」（990円）もおすすめです。食材の自給自足を目指し、畑で野菜を栽培しています。

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