地元の湧水で打つ二八そば コク深いつゆとの絡み抜群【麺’s すぱいす】

vol.447 上益城郡嘉島町 浮島そば

天ぷら蕎麦 1500円

山都町で地元の人や観光客に愛された「そば文楽」が今年7月、嘉島町にある浮島神社の池のほとりに移転オープンしました。店主の吉川哲郎さんは、水質の良さにほれ込み移転を決めたそうです。開放的な景色を眺めながら、地元の湧水と県産そば粉で打った二八そばを味わえます。

人気メニューの一つが「天ぷら蕎麦」です。つゆは北海道産の羅臼昆布、鹿児島・枕崎産のかつお節から丁寧に取っただしに、県産醤油を合わせたもの。コク深く、程よい甘みや酸味が広がります。適度なコシのあるそばは喉越しが良く、つゆとの絡みも抜群です。

エビや地元野菜の天ぷらはサクッと香ばしい食感。添付の抹茶塩はもちろん、そばつゆとの相性もぴったりですよ。

店舗情報

浮島そば

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