県産豚の角煮丼【おうちでCOOK】

うま味たっぷり、とろける味わいの県産豚肉に、トロリと濃厚な甘辛たれを煮絡めて。市販のたれやジャムを利用して手軽に作れる、すぱいすイチ推しの角煮丼レシピです！

〈教えてくれた人〉田尻梨華さん

今回は、すぱいす感謝祭の会場でJAくまもと肉豚銘柄推進協議会とコラボし、販売された「県産ブランド豚肉の角煮丼」のレシピを掲載します。

材料／4人分

豚バラブロック（県産）	750g
うまくちしょうゆ	100g
上白糖	65g
マーマレードジャム	50g
日本酒	50g
焼き鳥のたれ（市販品）	150g
ご飯	4杯分 ※お好みで
温泉卵	4個
小ネギ	適宜

作り方

1. 圧力鍋に豚バラブロックを入れ、肉が浸る程度の水（1.5L程度）を加えてふたをセットする。
   ※ブロック肉が大きい場合は半分に切る
   
   
2. （1）を強火にかける。音を立てて蒸気が出始めたら弱火にし、15分加熱する。火を止めてそのまま15分ほど置く。
3. フライパンにうまくちしょうゆを入れ、中火にかける。煮立ってきたら上白糖、マーマレードジャムを加えて混ぜ溶かす。
   
   
4. （3）をボウルに移し、（2）の肉を15分ほどつける。
   ※マーマレードの皮が気になるときはザルでこしながら移す
   
   
5. （3）のフライパン（洗わなくてOK）に日本酒、焼き鳥のたれ、（4）のたれを入れ、中火にかける。煮立ったら肉を入れ、煮汁を絡めながら、焦げないように上下を返しながら煮詰める。
   
   
6. 好みの煮詰め具合になったら、肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
   
   
7. 器にご飯をよそい、（6）の肉をのせて出来上がり。お好みで温泉卵をのせ、小口切りにした小ネギを散らすとごちそう感がアップ！ その他、ゆでたチンゲン菜や練りからしを添えてもgood！