大豆本来の味が楽しめる濃厚こだわり「豆富」【熊本ハートフルGOODS&SHOP Vol.09 豆富工房「ゴー・スロー」】

熊本県内の福祉事業所をめぐりながら、個性光る手作り雑貨や味わい深いお菓子などを紹介していきます。

豆富工房「ゴー・スロー」

就労継続支援B型事業所

中央区帯山のやまびこ福祉会では、豆腐（同会では「豆富」と表記）や総菜の製造、販売のほか、宅配業者の荷物の仕分け、医療機器部品の組み立てなど、利用者の特性を生かした仕事に励んでいます。

豆富工房「ゴー・スロー」はその一つ。宮城産のミヤギシロメという香り高い大豆を使った「濃い絹豆富」が人気です。「大豆のおいしさを味わってほしいので、最初は何も付けずにどうぞ。お好みで塩やオリーブオイルで食べるのもおすすめです」と篠原憲一施設長は話します。

夏の暑い時季は車で、涼しくなれば昔懐かしいリヤカーにラッパという行商スタイルで販売（火・水・金・土曜の10時～12時）。この日を待っているファンも多いそうです。豆腐以外にも、県内産のデコポンを練り込んだ「おからかりんとう」（380円）や豆腐ドーナツ（230円）なども人気です。

DATA

やまびこ福祉会（豆富工房ゴー・スロー）