熊本駅｜「アントルメ菓樹」が手掛けるクロワッサンとラスクとお茶の専門店『THE　SONS’ TALK（ザ サンズ トーク）』

熊本駅のみどりの窓口の隣に4／19、オープンするのが、『THE　SONS’ TALK（ザ サンズ トーク）』。

創業60余年を誇る東区の人気洋菓子店「アントルメ菓樹」の創業者の孫が手掛ける、クロワッサンとラスク、お茶の専門店です。

商品の前にガラスがあるだけの、オープンな間取りの店舗。

商品を安心して手に取ってもらいたいという思いから、オープンキッチンになっているそう。

ラスクやクロワッサンが焼けるたびに、焼き立ての香りがコンコース内に広がります。

商品の原材料にフランス産のものが多いこともあり、ガラスに商品名と金額を書いて、フランス風のレイアウトにしているのだそうですよ。

看板商品は「ふろらんたんラスク」。

「菓樹」の人気№１焼き菓子「ふろらんたん」をラスクで再現しています。

熊本県球磨郡産の強力粉とフランス産の発酵バターを使用したラスクは、クッキーよりも甘さ控えめ。その上にのるアーモンドキャラメリゼもラスクに合うアーモンドの量、甘さ、焼き加減などを細かく調整し、開店ギリギリまでかかって、ようやく納得の逸品が出来上がったそう。

菓樹本店からの評価も高いとのことですよ。

焼き立てを試食させてもらいましたが、ぽろぽろこぼれることもなく、とっても食べやすいです。

サクサクの食感と優しい甘さのお菓子で、ティータイムにピッタリ♡

プレオープン時は10枚入り（2500円）のみの販売でしたが、今後は熊本の観光地が入ったデザインの5枚入りや手軽に買える2枚入り、また焼き立てのもの（バラ売り）も販売されるそうですよ。

クロワッサンも球磨郡産の強力粉とフランス産発酵バターをふんだんに使用した、こだわりの商品です。

バターの風味をしっかり感じられるようにと、生地は16層に折り重なっています。

1個1個が大きいのにビックリ！

グラントオープン後は7種類程度、店頭にラインアップしたいとのことでしたが、プレオープン時は４種類販売されていました。

「THE　SONS’ TALK」という店名ですが、SONS’＝息子たちという意味で、菓樹（創業時は和菓子店「松風堂」）創業者の孫2人が商品開発やデザインを行っていることから付けられたそう。

「お菓子にはメッセージを伝える役割もあります。ブランドコンセプトは“話したくなる。を持ち帰る”。おうちに持って帰って、このお菓子をきっかけに会話をして欲しいです」と、商品開発を担当したオーナーの柴田悠貴さんは話します。

その思いはお店のマークにも込められています。

小麦、食べかけのラスク、茶葉、そして会話（吹き出し）があしらわれている、珍しいデザインです。

「ラスクの持ち帰り袋は、この4つのデザインが一つに集約されています」と柴田さん。

メッセージも書き込めるようになっているので、渡す人・受け取る人の間にさらに会話が生まれますよね。

駅の中という立地上、日々の積もる話はもちろん、旅の思い出話のお供にもピッタリです。

今回の店舗は「菓樹」という名前は入っていないものの、これまでのノウハウを生かしたシステム作りや商品開発などは、老舗洋菓子店の継承でもあります。

新しい中にもなんかホッとする老舗の安心感もあり、何より若い世代だけでなくシニア世代にも知名度が高い「菓樹」は、世代を超えて話題にもなるはず！

商品も幅広い世代に支持される優しい味で、パッケージのデザインも贈り物にピッタリなので、いろいろな人の会話の中心になること間違いなし！

また、駅の真ん中にあるので、海外からのお客さんも絶えず来店されていて、クロワッサンの人気の高さも実感しました。

今回出合えなかった商品もあるので、また行ってみたいと思います！