熊本・山鹿市｜野菜と自家製パンのレストラン「Oxalis」（オキザリス）がオープン！

「Oxalis（オキザリス）」では手作りパンと、減農薬・特別農法栽培で作られた季節の野菜がたっぷりと堪能できます。

なお、これらの野菜は市場には出回らないため、他では味わえないものばかり！
「ここでしか食べられない」という特別感にテンションも上がります！

店舗はツタが生い茂るビルにあり、物語に出てきそうな佇まい。

可愛らしい扉が入り口です。

店内は全12席。テラス席も今後開放予定だそう。

「パスタランチ」（1600円）、「ミートランチ」（1800円）は事前予約不可のランチメニュー。
どちらも「長時間発酵の自家製パン」と「熊本・山鹿産の野菜を使った前菜」がついてきます。

「Oxalis」ではお皿や器にもこだわっており、
アミューズがのっている写真手前の石は、富士山から採取したものだそう！
熊本にいながら富士山を感じられる粋なプレートです。

「イワシの炙り」はお米のチップスに乗せてあり、生姜のムースと一緒にいただきます。
味付けされたハーブがすごく良いアクセントになっています。

「新玉ねぎのポタージュ」は想像の10倍くらい甘い！
玉ねぎと塩と牛乳のみで作られているそうですが、「スイーツですか？」というくらい玉ねぎが甘くて衝撃でした！
プロが作ると玉ねぎはこうにもなるんですね。

サラダはこの一皿だけで約20種類もの野菜、食材が使われているそう。
サニーレタスやケールなどの葉物野菜は奥様のお父様が育てたもの。
地元産の生野菜だけでなく、サツマイモのコロッケや筍の煮物、キャロットラぺなどのお惣菜も織り交ぜられていて、贅沢なボリュームサラダです！

この日のパスタは「自家製カラスミと茄子のトマトパスタ」。
アスパラガスやトマト、ナスなど旬の野菜を使用しています。
自家製カラスミもたっぷりかかっていて、野菜の旨味と海の旨味が味わえます。

そしてメインディッシュ「熊本産ハーブ鶏のロースト　カボス胡椒ジンジャーソース添え」。
ローストされたハーブ鶏に、手作りのカボス胡椒とジンジャーソースが美味しい！
こちらにも旬の野菜が添えられています。

あわせて提供される自家製パンはおかわり可能という食いしんぼうさんにも嬉しいサービス♡
この日は、ハード系の山鹿産金柑ピューレが練り込まれたパンと、水の代わりにトマトを使用し、バターや卵などを一切使わず作られたトマトパンでした。
パンだけでも美味しいのですが、お皿に残ったパスタやお肉のソースに絡めてもマッチします！

デザートは「イチゴのタルトプレート」。
お馴染みのタルトの形をあえてクラッシュさせ、お皿で楽しむイマドキスタイルのタルトデザートです。
イチゴや、イチゴのムース・ソース、イチゴのクッキーにクランブルクッキーなど、パティシエの技が光ります。
そして彩りとして、店名にもなっているオキザリス（カタバミの仲間）の葉が乗っています。

食後のドリンクはコーヒー、紅茶、ルイボスティーからチョイス可能。
別途、季節の果物を使ったドリンクも500〜800円の追加料金でオーダー可。内容によって金額は異なります。

ワインの取り揃えも充実しており、昼夜問わずお料理とのペアリングが楽しめます！