モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ

今が旬の夏野菜には、ビタミン類やミネラルなど、疲労回復や夏バテ解消に役立つ栄養素がいっぱい！ そこで、読者スタッフが夏野菜をたっぷり使った“とっておき”レシピを紹介します。

ミニトマトと水菜のマーボー豆腐

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ミニトマトと水菜のマーボー豆腐 元記事：モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ 2人分 ミニトマト1パック水菜2束木綿豆腐1丁（300g）豚ひき肉150gショウガ1片ニンニク1片ご...

推しポイント

夏野菜をたくさん取りたいときにおすすめのレシピです。野菜があまり好きではないわが家の子どもたちもマーボー味なら大喜び！ ご飯の上にのせてマーボー丼にすると、どんどん食べてくれますよ。

豚ナスそうめん

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豚ナスそうめん 元記事：モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ 2人分 ナス1本豚こま肉100g麺つゆ（2倍濃縮）250cc水250ccそうめんお好みで 薬味 大葉適量...

推しポイント

わが家の定番メニュー。ナスをどう料理しても食べない息子たちが喜んで食べてくれます。大人向けにミョウガを刻んでのせたり、豆板醬などでピリ辛アレンジしたりするのもおすすめですよ。ぜひお試しを。

ゴーヤーの簡単酢あえ

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ゴーヤーの簡単酢あえ 元記事：モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ 2人分 ゴーヤー1本塩ひとつまみ砂糖（苦みが不得意な人は少し多めに）大さじ3南蛮酢大さじ5...

推しポイント

祖母から教わった料理で、苦手だったゴーヤーを克服することができました。苦みが不得意な人は、砂糖を少し多めに入れるのがポイント。かつお節をのせると風味が出ておいしさ倍増！ 夏バテ気味でも食が進みます。

チーズたっぷり 夏野菜のミルフィーユ焼き

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チーズたっぷり 夏野菜のミルフィーユ焼き 元記事：モリモリ食べて残暑を乗り切ろう！ わが家のとっておき夏野菜レシピ 2人分 カボチャ約1/8カットズッキーニ（黄と緑）各1/2本トマト1個スライスベーコン100gピザ...

推しポイント

子どもたちが、いつもは苦手なズッキーニをモリモリ食べてくれる人気メニューです。ズッキーニは味と食感を隠すために薄く切り、カボチャはレンチンで時短調理。また食材は、食べやすいように大きさをそろえて切るのがコツです。