vol.428　菊池市重味　食の駅 あきちゃん

鐡馬うどん 650円

菊池市街から菊池渓谷方面へ向かう県道45号沿いにある食事処（どころ）。米・栗農家の店主・川原田明彦さんが、うどん・そばや丼物、ホルモン煮込みなどを提供しています。

看板メニューの「鐡馬（てつうま）うどん」は、バイクが趣味である川原田さんの愛車、ハーレー・ダビッドソンの愛称“鉄馬”から命名された一品です。馬肉のしぐれ煮と、地元特産で今が旬の“菊池水田ごぼう”のゴボウ天がトッピングされています。弱火でじっくり煮込んだ馬スジ肉はトロトロの軟らかさ。カラリと揚がったゴボウ天も軟らかく、シャキシャキとした食感も楽しめます。鶏ガラと昆布でだしを取ったつゆはコクがあり、ツルンとした麺と好相性。馬スジ肉のうま味が加わり、思わず飲み干したくなるおいしさです。