あっさりスープに溶け込む 魚介と野菜のうま味【熊本県嘉島町】

vol.476 海鮮炭火焼 かしま

あっさり海鮮ちゃんぽん 780円

産地から厳選して直送されるカキの炭火焼きや、店主が天草で釣った魚介類などを提供する海鮮料理店。定食や麺類も充実しており、昼夜問わず気軽に立ち寄れます。

人気メニューの一つが「あっさり海鮮ちゃんぽん」。大きめの器に、麺と、魚介類や豚肉や野菜など10種類以上の具材がたっぷりと盛られた、ボリューム満点の一杯です。

透明感のあるスープは、鶏ガラをベースに和風だしを加えた醤油味。アサリやエビのほか、店主が釣ったイカやタコ（あれば）など魚介のエキスが溶け出しています。約500gも入った野菜のうま味も加わり、口当たりはあっさりながら深みのある味わいです。具材のうま味が染みた麺との絡みも抜群。飲み干したくなるおいしさです。

海鮮炭火焼 かしま

住所	上益城郡嘉島町上六嘉1441
TEL	096-237-4888
営業時間	11時30分〜14時、17時〜21時 ※予約しての来店がおすすめ
休業日	月曜
席	44席
駐車場	15台

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