コク深く、まろやか 天草大王100％のスープ【麺’s すぱいす】
vol.414 ランチも人気の炭焼きステーキ店 uni
炭焼きステーキの店で、中央区南坪井町にある人気イタリア料理店「sazae（サザエ）」の姉妹店。昼は、洋食を中心に提供する約10種類のランチが好評です。
ランチでリピーターが多いメニューが「天草大王だしの海鮮醤油ちゃんぽん」。オーナーシェフ・梶原大吾さんの母親が地元の天草市牛深町で50年近く営んでいた食堂の味を受け継いでいます。
天草大王の鶏ガラのみでだしを取り、秘伝の醤油ダレを合わせたスープは、コク深く、まろやかな味わい。エビやイカなどの魚介類をはじめ、約10種類の具材のうま味が溶け込んでいます。弾力があり歯切れの良い麺との相性も抜群。添えられたゆずこしょうを加えると、爽やかな味に変化します。
【麺’s data】天草大王だしの海鮮醤油ちゃんぽん 1100円（サラダ、漬物、飲み物付き）
[麺]ちゃんぽん麺
[スープ]鶏ガラベース
[具]エビ、イカ、アサリ、豚肉、キャベツ、ニンジン、ネギなど
その他のおすすめメニュー
- アジフライ（昼）／1100円
- 国産黒毛和牛のハンバーグ（昼）／1650円
- 和水町火の本豚ロースのカツカレー（昼）／1980円
ちゃんぽんは、麺2玉、麺半分、麺なしにも同一料金で対応します。私の祖母から受け継がれた味をお楽しみください。
uni
| 住所 | 熊本市中央区水道町4‐3 DOROビル1F |
|---|---|
| TEL | 096-352-1001 |
| 営業時間 | 11時30分～15時（OS14時）、17時～23時（OS22時） |
| 休業日 | 月曜 |
| 席 | 40席 |
| 駐車場 | なし |
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