バジルの爽やかな風味 ベーコンがアクセントに【麺’s すぱいす】

vol.420　中央区上通町　Bouche’s Café（ブーシーズ カフェ）

創業30余年のカフェレストラン。かつて熊本市中央区の駕町通りで、「ビストロ ブーシー」の屋号で10年近く営んだ後、現在地に移転しました。ランチやスイーツのほか、夜はパエリアやブイヤベースなど本格的な地中海料理も楽しめます。

約10種類そろうパスタの中で、人気メニューの一つが「バジルスパゲティ」です。バジルは、テラスでの自家栽培のものを中心に使用。オリーブオイルと合わせてペースト状にしたシンプルなバジルソースをベースに、生クリームを少々加え、まろやかな味に仕上げてあります。緑色が鮮やかな細めの麺を口に運ぶと、爽やかで深みのあるバジルの風味が広がります。ベーコンのうま味がアクセントになって、止まらないおいしさです。

街なかのオアシス的存在。今の時季はテラス席での食事や喫茶もおすすめです パスタ＋450円でセットにもできます。ランチは670円〜。日替わりの「ランチセット」（1100円）も好評です。

Bouche’s Café（ブーシーズ カフェ）