魚介の香り豊かなあっさり味の黄金スープ【麺’s すぱいす】

vol.425　荒尾市原万田　麺酒飯亭 よこ田

昭和40年創業の老舗食堂。荒尾市内にかつてあった人気ラーメン店「栄来軒」で修業した先代店主が豚骨ラーメン店として開きました。30数年前に麺類とご飯物が中心の食堂となり、現在は先代の娘・柿原雅子さんが腕を振るいます。

一番人気が「和風ラーメン」。黄金色の澄んだスープは、かつお節で取った和風だしに薄口醤油を合わせ、最後にガーリックオイルを加えて仕上げられます。ひと口すすると、魚介の豊かな香りがフワッ。あっさりとした味わいで、歯触りの良い中細麺や、豚肩ロース肉を豆板醤（トウバンジャン）などで味付けしたピリ辛のチャーシューと好相性です。

辛いもの好きの柿原さんが考案した、特製ラー油を加えた「ピリ辛和風ラーメン」（500円）もおすすめですよ。

開放感のある店内。大型商業施設に隣接し、買い物帰りに立ち寄る人も多いそう ずんどう鍋で豚骨をじっくり炊いた「あっさりとんこつラーメン」（500円）や、2種類の日替わりランチ（700円）も好評です。

麺酒飯亭 よこ田