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煮干しのうま味がじんわり 上品な醤油味のスープ【熊本県宇土市】

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vol.474 麺屋 居酒屋 毘沙門(びしゃもん)

にぼしラーメン 700円

JR宇土駅近くにある人気店。昼は麺類や定食メニューを中心に提供、夜は居酒屋として営業しています。お酒を飲んだ後の締めにラーメンを楽しむ常連客も多いそうです。

ラーメンは豚骨味と醤油味の2種類。醤油味の定番「にぼしラーメン」は、黄金色の澄んだスープが特徴です。豚骨や鶏ガラ、香味野菜をじっくり煮出したスープをベースに、4種類の煮干しと、醤油などを合わせた元ダレを加え仕上げてあります。

口に含むと、優しい口当たりで、上品な煮干しのうま味がじんわり。細かく刻まれたユズの皮の爽やかな風味が、後味をすっきりさせてくれます。ストレートの卵麺はモッチリとした食感で、スープとの絡みも良好です。

店舗は宇土駅のすぐそば。店舗前のほか、道向かいの線路沿いにも駐車場があります
店舗は宇土駅のすぐそば。店舗前のほか、道向かいの線路沿いにも駐車場があります
カウンター席とテーブル席のほか、座敷席がある店内。子ども連れでも気軽に利用できます
カウンター席とテーブル席のほか、座敷席がある店内。子ども連れでも気軽に利用できます
駐車場の一角に自動販売機があり、人気の揚げ豚足や馬すじ煮込みを24時間購入できます
駐車場の一角に自動販売機があり、人気の揚げ豚足や馬すじ煮込みを24時間購入できます
店主 豊田峰鷹さん残ったスープにご飯(昼のみ+50円)を加えて雑炊風に味わうのもおすすめ。チャーハンやギョーザなどにラーメンが付く、ボリューム満点の定食(各1100円)も人気です。
店主 豊田峰鷹さん
残ったスープにご飯(昼のみ+50円)を加えて雑炊風に味わうのもおすすめ。チャーハンやギョーザなどにラーメンが付く、ボリューム満点の定食(各1100円)も人気です。

麺屋 居酒屋 毘沙門(びしゃもん)

住所宇土市三拾町401-8
TEL0964-53-9458
営業時間11時30分~14時、18時~23時
休業日月曜、火曜の昼
60席
駐車場20台

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記事内の情報は掲載当時のものです。記事の公開後に予告なく変更されることがあります。

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