米粉のチョコマフィン
米粉で作るおやつレシピ
子どもと一緒に作ってみよう! 米粉の簡単おやつ【子育てラボ】
【[VOL.531]食べる】 グルテンフリーとして注目されている米粉。米粉の魅力と親子で作れる簡単なおやつのレシピを熊本製粉の古賀智子さんに教えてもらいました。 教え…
目次
材料/直径約6cmのマフィンカップ7個分
米粉 | 150g |
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ココア | 8g |
上白糖 | 120g |
ベーキングパウダー | 小さじ1(3g) |
食塩 | ひとつまみ |
バター(またはマーガリン) | 120g |
全卵(L玉) | 2個 |
牛乳 | 20mL |
チョコチップ | 適量 |
準備
オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
- 米粉、ココア、上白糖、ベーキングパウダー、食塩を混ぜる。
- 溶かしたバター、全卵、牛乳を順に加え、気泡を抱き込むようにゴムベラでよく混ぜ、さらに(1)を加えて混ぜる。
- マフィンカップに(2)を約75gずつ入れ、表面に飾り用のチョコチップを散らす。
- 180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成。
※使用する機器により焼き時間や温度は調整してください
POINT
(2)を30分ほど寝かせると、しっとり仕上がります