台湾通ライターのお気に入り！上質な家庭料理の店【台北・六品小館】（リョウピンシャオグワン）】＜SPICE台湾通信＞

最初の一口目にいただきたいのは、生ハクサイの芯の中心部分だけを使用した、あえ物「涼拌白菜心」（リャンバイバイツァイシン・小240元）。

ハクサイの素材の甘味をしっかり感じることのできる逸品です。
　
さっぱりした甘酸っぱい味付けとパクチーのアクセントも効いていて、食欲が増進されます。

こちらもマスト！
　
「乾扁四季豆」（ガンビエンスーチードウ・小280元）。
　
四季豆とは、日本でいうインゲンマメのこと。それをじっくりと油に通し、ひき肉と一緒に炒めた料理です。ほどよく塩味があり、ビールと一緒に流し込みたくなります。

ビールと食べたいと言っておきながら、矛盾しているかもしれませんが、この店では、白ご飯も一緒にオーダーするのがオススメです。

どの料理もご飯に合うけど、イチオシは「豆干豬肉絲」（ドウガンチュウルオスー・小240元）。

台湾では定番の食材、干した豆腐を豚肉の千切りと一緒に炒めた料理です。

日本人にもなじみのあるシンプルなしょうゆベースの味付け。ご飯の上にのせていただくと、思わずにんまりしてしまいます。

看板料理の「砂鍋獅子頭」（シャーグオシーズートウ・小300元）も忘れずにオーダーを。
　
砂鍋とは、土鍋のこと。獅子頭は、中華風肉団子です。
　
ほかにも、ハクサイやネギ、トマト、春雨なども一緒に煮込んであります。

スープは、豚肉から出たコクのあるだしに、トマトの程よい酸味が加わり、さっぱりとした味わい。

獅子頭も豚肉がふんわりしていて、スープがしっかり染み込んでいます。