コク深く、まろやか 天草大王100％のスープ【麺’s すぱいす】

vol.414 ランチも人気の炭焼きステーキ店　uni

炭焼きステーキの店で、中央区南坪井町にある人気イタリア料理店「sazae（サザエ）」の姉妹店。昼は、洋食を中心に提供する約10種類のランチが好評です。

ランチでリピーターが多いメニューが「天草大王だしの海鮮醤油ちゃんぽん」。オーナーシェフ・梶原大吾さんの母親が地元の天草市牛深町で50年近く営んでいた食堂の味を受け継いでいます。

天草大王の鶏ガラのみでだしを取り、秘伝の醤油ダレを合わせたスープは、コク深く、まろやかな味わい。エビやイカなどの魚介類をはじめ、約10種類の具材のうま味が溶け込んでいます。弾力があり歯切れの良い麺との相性も抜群。添えられたゆずこしょうを加えると、爽やかな味に変化します。

その他のおすすめメニュー

• アジフライ（昼）／1100円
• 国産黒毛和牛のハンバーグ（昼）／1650円
• 和水町火の本豚ロースのカツカレー（昼）／1980円

ちゃんぽんは、麺2玉、麺半分、麺なしにも同一料金で対応します。私の祖母から受け継がれた味をお楽しみください。

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