平麺のビーフンに染み込む トマトの濃厚な酸味と甘み【熊本市中央区】
目次
vol.480 中国名菜 桃源居（とうげんきょ）
牛肉とトマトの汁ビーフン 980円
2014年創業、中国出身の店主・杜永海（と・えいかい）さんが夫婦で営む中国料理店。本場の味から日本人向けにアレンジしたものまで多彩な料理が手頃な価格でそろいます。
中でも「牛肉とトマトの汁ビーフン」は、同店イチ推しの創作メニューです。スープは、新鮮な完熟トマトを丸ごと1〜2個使用。皮付きのままカットして牛肉や長ネギと一緒に中華鍋で炒めた後、鶏ガラスープを加え、とろみを付けて仕上げてあります。
口に含むと、トマトの濃厚な酸味と甘み、牛肉のうま味がじんわりと広がります。喉越しの良い平麺のビーフンによく絡み、後を引くおいしさです。後味がさっぱりしているので、食欲が落ちがちな夏場もさらりと食べられますよ。
于 海露（う・かいしゃ）さん夫婦
「牛肉とトマトの汁ビーフン」は、昼はご飯が付きます。麻婆豆腐やエビマヨなど、ランチ限定のお得な定食メニューもそろっています。
中国名菜 桃源居
| 住所 | 熊本市中央区九品寺5‐5‐13 |
|---|---|
| TEL | 096-371-5508 |
| 営業時間 | 11時～14時30分OS、17時～21時OS |
| 休業日 | 月曜 |
| 席 | 22席 |
| 駐車場 | 3台 |
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