醤油ラーメンとエビチリが調和 大きめサイズが5～6尾も【熊本県山鹿市】

vol.493 CHINA BAL 赤兎馬（せきとば）

海老チリチーズラーメン 1000円

山鹿市の豊前街道沿いに立地。東京のさまざまな中国料理の店で修業を積んだ店主の志柿尚裕さんが、食材の地産地消を心掛け、ジャンルにとらわれない本格的な味を手頃な価格で提供しています。

創作麺がそろう中、人気メニューの一つが秋冬限定の「海老チリチーズラーメン」。醤油ラーメンの上にエビチリとチーズがのったユニークな一杯です。鶏ガラベースのスープは、すっきりながらコク深い味わい。通常メニューより辛さや塩分を抑えたエビチリと絶妙に調和しています。麺は富喜製麺所（益城町）の卵麺を使用。モッチリ感があり、ふわとろの溶き卵や香ばしくあぶったチーズがよく絡みます。大きめでプリプリのエビが5〜6尾入って、食べ応えも十分です。

店舗情報

CHINA BAL 赤兎馬（せきとば）

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