熊本・御船町｜イチニコ食堂の「汁なし担々麺」は特製ダレと薬膳ラー油で濃厚、なのに後味さっぱりの秘密は…

2024年5月9日

熊本の情報紙「くまにちすぱいす」で過去約500店以上もの「麺」メニューを食べ歩いた麺好きライターがおすすめの品を紹介。

ビジネスマンから家族連れまでにぎわう店内

熊本県御船町、国道445号沿いにある「イチニコ食堂」。

すぐ近くには「御船町恐竜博物館」があります。

明るく開放的な店内。

ビジネスマンから家族連れまで幅広い客層でにぎわいます。

週末は特に混み合うので、時間にゆとりをもって来店するのがおすすめです。

看板メニューはホルモン煮込みと担々麺

豚の直腸のみを使用したホルモン煮込みと、熊本市のごま加工会社「ごまのオニザキ」のゴマを使った担々麺が看板メニュー。

ボリュームとご飯が進む味付けが好評です。

「ホルモン煮込み」（560円～、容器代別途）や「餃子」（5個400円～）はテイクアウトもOK。

ごまが香る濃厚特製ダレの「汁なし担々麺」は大根おろしで後口さっぱり

人気メニューの一つが「汁なし担々麺」。

器の底に自家製の甜麺醤（テンメンジャン）や白ごまたっぷりの芝麻醤（チーマージャン）などで作る特製ダレが入っており、具材の上に手作りの薬膳ラー油がかけられています。

豚そぼろ肉や芝漬け、粗くすりおろした大根などの具材を麺と一緒にかき混ぜて口に運ぶと、濃厚なごまの風味や程よい辛さが広がり、大根の爽やかさで後口はさっぱり。

芝漬けのコリコリとした食感がアクセントになり、喉越しのいい麺との相性も抜群です。

麺を食べ終えた後にご飯を投入するのがおすすめですよ。

店主からひと言！

担々麺は全てご飯付きで、ご飯の大盛・お替わりが無料です。

山都町産ヒノヒカリを使用したこだわりのご飯も一緒にぜひ楽しんでください。

イチニコ食堂

住所	上益城郡御船町辺田見12-3
TEL	096ｰ200ｰ3801
営業時間	11時～15時（OS14時45分）、17時30分～21時（OS20時30分）※材料がなくなり次第終了
休業日	不定
席	40席
駐車場	10台