ティラミス Xmas ver.【おうちでCOOK】

オーブン不要。カステラ、シロップ、クリームを重ねるだけで手軽に作れます。Xmasムードたっぷりに飾り付けて楽しみましょう。

〈教えてくれた人〉西川真代さん／シェフドママン

チーズは、マスカルポーネがおすすめですが、クリームチーズでも代用できます。その場合、チーズを常温に戻し、ダマにならないよう、よく練ってから使うようにしましょう。

材料／15cm角型1個分

カステラ（市販）	4切れ程度
純ココア	大さじ1程度

チーズクリーム

卵黄	1個
砂糖	25g
マスカルポーネチーズ	100g
ラム酒（またはブランデー）	小さじ1～2
生クリーム	100㏄

コーヒーシロップ

インスタントコーヒー	4g
砂糖	8g
熱湯	40cc

作り方

1. チーズクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。白っぽくなったら、マスカルポーネチーズとラム酒を加え、均一に混ぜ合わせる。
   
   
2. 別のボウルで、生クリームをハンドミキサーで泡立てる。ぽってりとした8分立てになったら、（1）に加えて混ぜ合わせる。絞り袋に移し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
   
   
3. コーヒーシロップの材料をよく混ぜて溶かす。
4. カステラは1cmほどの厚さにスライスする。半量を型に合わせてピッタリと敷き込み、（3）のシロップの半量を染み込ませる。
   
   
5. （4）に（2）のクリームの半量を絞り出す。その上に残りのカステラをのせ、同様にシロップ、クリームを重ねる。
   
   
6. （5）に純ココアを茶こしでふるいかける。クリスマスの飾り付けをして出来上がり。
   ※生の卵黄を使っているので、早めに食べきりましょう