vol.459 中央区上林町 スリランカ家庭料理 ルワニ

ヌードル＆カレー 850円

スリランカのホテルで15年以上腕を振るった現地人シェフが本場の家庭料理を提供。スリランカカレーのほか、ランプライスやタンドリーチキンなどを気軽に楽しめます。

人気メニューの一つ「ヌードル＆カレー」は、数種類の野菜と一緒に炒めたビーフンに、たっぷりのカレーをかけた一皿です。カレーは、現地から取り寄せられるスパイスが味の決め手。コリアンダーやクローブ、クミンなど約25種類のスパイスに、ココナツミルクを加え仕上げてあります。

深みのある複雑な辛さとココナツミルクのほのかな甘さが絶妙。カレーのうま味が染み込んだビーフンと一緒に口に運ぶと、ヤミツキになるおいしさです。辛さが少しずつ体の中に蓄積され、食べ終わる頃には汗ばむほどに温まりますよ。