vol.467 大衆焼肉 ホルモンマン 平成店

野菜そば（醤油）880円

種類豊富で新鮮なホルモンが自慢の焼き肉店。4年前にちゃんぽん専門店からリニューアルしました。以前のノウハウを生かし、現在も「中華そば」の塩味と醤油味を提供しています。

いずれのスープも、天草大王の鶏ガラから取っただしがベースです。醤油味は、このスープに6種類の醤油やかつお節、サバ節などで作られる“返し”を加えて仕上げられます。

ランチ限定の「野菜そば（醤油）」は、醤油味の「中華そば」に、キャベツやモヤシなどたっぷりの野菜がトッピングされた一杯。透明感のあるスープはコク深く、醤油の香ばしさがふんわり広がります。国産の全粒粉を加えた麺は香り豊かでモチモチの食感。スープとの相性もばっちりです。シャキシャキとした野菜の歯応えも楽しく、食べ応え十分です。