家飲みを格上げするテクで最高においしいビールを飲みたい！

2022年11月24日

仕事から帰り、わが家でビールの缶をプシュッと開ける瞬間は、とっても幸せなものです。これが居酒屋のジョッキで飲むようなキンキンに冷えた絶品ビールだったら…。そこで、すぱいし～ず・尚が、自宅でおいしいビールを飲むためのコツを教わってきました。

温度やグラスの手入れでビールの味は変わる！

立派なサーバーなどもない自宅でビールをよりおいしく味わうには？サントリー九州熊本工場の岡村さんに尋ねると「ビールは製品ごとに味わいや香り、泡の質などが異なり、お店ではそれぞれの良さを一番引き出せる工夫が施されています。自宅で楽しむ際も、温度やグラスの手入れなどに気を付ければ、よりおいしく味わえますよ」と教えてくれました。また、数あるアルコール飲料の中でも、ビールは最も日常的に飲まれるお酒。「ビールは食事に合うように作られているので気軽に楽しんでほしい」と岡村さん。居酒屋クオリティーのビールを自宅で再現するため、気合たっぷりで臨みました！

教えてくれたのは

ビールの味わいは麦芽とホップ、水が決め手。ザ・プレミアム・モルツの場合は、きめ細かな泡と繊細な味わい、華やかな香りを楽しめるのが特長です。

サントリー九州熊本工場

住所	上益城郡嘉島町北甘木八幡水478
TEL	096-237-3860
営業時間	9時30分〜17時
休業日	年末年始・工場休業日

Google MAPで地図を見る

グラスの形

グラスによって味わいや香りなど、よりビールの魅力が引き出されます。下記は一例。

ピルスナーグラス

グラスの背が高く底が絞られているので、底から程よい泡が立ち上がります。ジョッキよりもガラスが薄いので、繊細な味わいを満喫できます。

チューリップグラス

広がった胴と絞られた口で、香りを膨らませて閉じ込める効果があり、ビールの香りや味わいをじっくりと楽しめます。

ジョッキのように持ち手が付いているグラスは、手の温度が伝わりにくいのが利点。

泡

泡の質は、麦芽やホップ、製法によって変わります。ふたの役割もあり、炭酸ガスや風味が抜けにくくなる上、温度の上昇を防ぎます。

注ぐ量

一般的に液体と泡の黄金比は7：3といわれています。時間がたつと泡は消えていきますが、飲むたびにグラスが傾くので液体に刺激が加わり、泡が再生します。

温度

夏場は4～6℃、冬場は6～8℃が最もおいしく飲めるといわれています。

飲む前の準備

缶は飲む2〜3時間前までには冷蔵庫に入れましょう。冷やし忘れた場合は、氷水に20〜30分漬けて。急いで冷やそうと冷凍庫に入れるのはビールの風味が落ちたり缶が破裂したりするので厳禁！ 泡も立ちにくくなります。

便利グッズを使う

「神泡サーバー」（2420円）は超音波振動で、きめ細かな泡を作り出すビールサーバー。ザ・プレミアム・モルツ専用。

グラスの洗い方

油がグラスに付くと、泡持ちが悪くなるので、グラス専用のスポンジで洗いましょう。底まで洗えるような長さのものが便利。洗ったグラスは自然乾燥で乾かします。布巾で拭くと繊維が残ってしまい、泡持ちが悪くなります。食器洗い機を使う場合は、他の食器は入れず、グラスだけを洗いましょう。

注いでみよう

自宅で実践してみました

朝からきれいに洗って自然乾燥させたグラスと缶ビールを冷蔵庫に入れて出勤。帰宅後、グラタンとコロッケなどを調理。配膳が済んだところで、ビールを出し、習った注ぎ方で「7：3」を実践すると…。おお～、泡の状態も完璧！喉越し最高！グラタンとコロッケはビールともよく合いました。何より子どもたちと別メニューを用意しなくていいから楽♪ 一日の終わり、極上のおうちビールで癒やされました。