麺's すぱいす

2021.02.12(金)

【562号】麺’s すぱいす – 和食の職人が昨年12月にオープン 川尻蔵前うどん ぬま田

中央区花畑町で20年続いてきた和食居酒屋「和家（なごみや） ぬま田」がうどん店に衣替えし、昨年12月に移転オープン。熟練の職人が腕を振るう一杯が評判です。 寒い時季におすすめなのが、あんかけ卵とじの「…

• うどん
• 南区
• 川尻

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食べる

2020.11.27(金)

ぜいたくな鍋焼うどん登場

いつもより豪華なうどんが堪能できる『五木食品』の「贅沢鍋焼」シリーズ。ラインアップは2種類で、「焼あごだし」は国産の焼きあごや昆布など5種類のだしをバランスよくブレンド。深みのある上品なスープに仕上が…

• うどん

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麺's すぱいす

2020.08.28(金)

【539号】麺’s すぱいす – 貸切風呂専用の温泉施設に併設 季節料理と稲庭うどん 和楽（わらく）

北区植木町にある貸切風呂専用の温泉施設「温泉邸 湯〜庵」に併設。旬の食材を生かした創作料理と、秋田名物の稲庭うどんをメインに提供しています。 稲庭うどんは、店主の吉岡宏倫さんが本場・秋田で食べ歩いて見…

• うどん
• 北区
• 植木町

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グルマップ

2020.07.03(金)

資（すけ）さんうどん 菊陽店

1976年に北九州で創業。福岡県を中心に47店舗を展開し、今年4月に熊本初となる「菊陽店」をオープンしました。一番人気「肉ごぼ天うどん」（写真・700円）は、歯応えのあるゴボウとこだわりのだしを味わえ…

• うどん
• 菊陽町

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グルマップ

2020.06.19(金)

一本気うどん

30年以上続く老舗のうどん店。喉越しのいい麺は自家製で、昆布と4種類の削り節から取った和風だしのつゆが自慢です。暑い時季におすすめなのが、夏限定の「冷やし月見ごぼう天うどん」（780円）。さっぱりして…

• うどん
• 和食

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グルマップ

2020.05.22(金)

café 茶季

住宅街にある小さなカフェ。ランチは1種類のみで、季節によってメニューが変わります。7月末まで提供予定の「けんちんうどん」（660円）は鶏肉と、いりこのだしが香る優しい味で、県産の有機野菜がたっぷり。＋…

• うどん
• カフェ
• ランチ

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麺's すぱいす

2020.05.15(金)

【524号】麺’s すぱいす – 4月上旬から全メニュー持ち帰り可能に　うどん・そば 和囲和囲（わいわい）

健軍町電停のある交差点沿いで営むうどん・そば処（どころ）。4月上旬から全メニュー持ち帰りが可能になりました。16年前の創業当時からの名物が「馬肉うどん」です。肉の厚さに0.1mm単位でこだわるなど、苦…

• うどん
• そば
• 東区
• 東本町

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グルマップ

2020.01.31(金)

讃岐屋 崚（さぬきや りょう）

毎朝店内で作る自家製麺が自慢の讃岐うどん店。寒いこの時季、特におすすめは、エビ天ものって豪華な「キムチ鍋焼きうどん」（写真・1000円）。カツオやいりこ、昆布などでだしを取った甘めのつゆはキムチとも相…

• うどん
• 小山
• 戸島
• 東区

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麺's すぱいす

2020.01.24(金)

【508号】麺’s すぱいす – 一品料理も楽しめる手打ちうどんの店 麺仙人（めんせんにん）

中央区大江に昨年11月オープンした手打ちうどんの店。店主の槻木見千考さんは以前、熊本市内の麩（ふ）店で働いていた際に地元のうどん店から製法を学んだそうです。グルテンを扱う作業はお手の物で、麩料理や小龍…

• うどん
• 中央区
• 大江

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麺's すぱいす

2019.11.29(金)

【500号】麺’s すぱいす – 丼物と麺のセットメニューが好評 うどん・そば・丼物（どんぶりもの） お食事処（しょくじどころ） 梅の家（うめのや）

昭和52年に、うどん・そばの専門店として創業。近年は丼物と麺がセットになったボリューム満点メニューが好評で、昼時は多くのお客さんでにぎわいます。 人気メニューの一つが「カツカレーうどん」。カレーうどん…

• うどん
• そば
• 大津町
• 菊池郡

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麺's すぱいす

2019.08.16(金)

【485号】麺’s すぱいす – 熊本市内で3店舗を展開する人気店 手打ちうどん ふく泉 平田店

創業約50年の手打ちうどん・そばの人気店。ボリューム満点の定食が好評の平田店と、新市街店、熊本駅店の計3店舗を展開しています。 健康食品として全国で注目を集める海藻“アカモク”を使った4種類のメニュー…

• うどん

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麺's すぱいす

2019.07.05(金)

【479号】麺’s すぱいす – 手作りのと肉まんが評判 旨み処 吉祥（うまみどころ きっしょう）

中央区南熊本の通称・琴平通りにあるお店。手打ちうどんやまんじゅうなど、体に優しい食材を厳選して使用し、手作りにこだわって提供しています。 夏場に人気なのが「冷やし肉うどん」。食欲がない時にもさっぱりと…

• うどん

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麺's すぱいす

2019.05.31(金)

【474号】麺’s すぱいす – 古民家で地鶏の七輪焼きを楽しめる 鶏炭焼 おはこ

七輪で焼き上げる地鶏が評判の店。木々の緑に囲まれた趣ある古民家でゆったりと過ごせます。七輪焼きのコース以外に唐揚げやだご汁などお得に味わえる定食もあり、気軽に立ち寄れるのも魅力です。 10数年前の創業…

• うどん
• 上益城
• 炭火焼き
• 益城町

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グルマップ

2019.05.03(金)

うどんダイニング みのり

自家製うどんを中心に、丼物や定食を提供しています。おすすめは、フワフワの溶き卵で閉じた「梅玉子とじうどん」（単品626円、写真は＋270円のセット）。羅臼昆布やサバ削り節、煮干しなどで丁寧に取った自慢…

• うどん
• 楠

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グルマップ

2019.04.26(金)

肉肉うどん 平成さくら通り店

小倉発祥で、黒いスープや角切りの牛肉、たっぷりのショウガが特徴の肉うどん専門店。基本の「肉肉うどん」（手前・691円）は、魚介ベースのすっきりとしたスープに、ショウガの香りがアクセントに。「かしわおに…

• うどん
• 小倉
• 平成

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麺's すぱいす

2019.02.08(金)

【458号】麺’s すぱいす – うどんやそば、定食など豊富なメニュー お食事の店 千成（せんなり）

南区出仲間の国道57号東バイパス沿いに23年前から店を構える食事処。現在は昼だけの営業で、うどんやそば、定食、丼物など豊富なメニューを楽しめます。 開店当時からの人気メニューの一つが「鍋焼きうどん」。…

• うどん
• そば
• 出仲間
• 南区

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グルマップ

2019.01.11(金)

麺処 よかとこ

昨年7月オープン。うどんorそばと、総菜バイキング（60分）がセットになったメニュー（550円～）が好評です。総菜はサラダやカレー、おでん、白身魚フライ、かき揚げなど約20種類が日替わりで並びます。写…

• うどん
• そば

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美味しいレシピ

2018.12.07(金)

美味しいレシピ vol.224 – きのこのおろしうどん

【テーマ】締めの一品（1） 忘年会シーズンが到来！ 宴会後、小腹が空いたときに、簡単に作れるメニューを紹介します。いずれも15分以内で作れますよ。 所要時間：15分 レシピ提供者：料理研…

• うどん
• きのこ

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グルマップ

2018.11.09(金)

和家 ぬま田

創業16年目を迎えた和食料理店が、9月からランチを再スタート。おすすめの「稲庭風うどん定食」（1000円）は、つるつるとした細めのうどんが、和風ダシの香り豊かなつゆと好相性です。ご飯は、シャケイクラ丼…

• うどん
• 定食
• 銀杏通り

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麺's すぱいす

2018.10.19(金)

【442号】麺’s すぱいす – 県境近くにある自家製うどんの店 和麺 ほん田（わめん ほんだ）

福岡県大牟田市との県境近くにあるうどん店。生地を一日以上熟成させて仕上げる自家製麺は、しなやかでコシがあり、つるんとした喉越しが楽しめます。 町外のお客に好評なのが、オリジナルの「南関あげうどん」です…

• うどん
• 南関町

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