麺's すぱいす

2022.05.19(木)

山都町産そば粉で打つそばは喉越しが良く、風味豊か【麺’s すぱいす】

民家を改装したそば処（どころ）。そば打ち歴20年以上の店主・竹下美敬さんが7年前に開店し、山都町産のそば粉で打つ二八そばを提供しています。 人気メニューの一つが、ざるそばに小鉢とおにぎりが付く「そばセ…

• そば
• 山都町
• 蕎麦

1

0

---

麺's すぱいす

2022.04.21(木)

猪肉のうま味豊かなつけ汁 香り高い十割そばと好相性【麺’s すぱいす】

山鹿市平山にある、第2・4土・日曜のみ営業のそば処（どころ）。そば打ち歴30年で、県内外で修業を重ねた店主の田島恒男さんが12年前に開店。北区貢町で栽培されたソバの実を店内で石臼びきし、純手打ちの十割…

• そば
• 山鹿市
• 平山
• 蕎麦

2

0

---

食べる

2022.03.31(木)

山芋入りの本格そばに注目

豊富なバリエーションと本格的なおいしさが自慢の『五木食品』のそば。「山芋入り更科八割そば」は、つるりとした喉越しの良さと上品な甘みが特長。色白のそば粉を8割使用し、山芋粉と阿蘇の伏流水で仕上げられたぜ…

• そば
• 五木食品
• 蕎麦

0

0

---

麺's すぱいす

2022.02.24(木)

そばの風味引き立てる 上品な甘さのつゆ【麺’s すぱいす】

創作和食の居酒屋。東京の有名そば店で修業した松村光晃さんが、夜のコース料理の締めに出す手打ちそばが好評で、昨年7月から、平日の昼はそば専門店として営業しています。そば粉は長野産を使用。二八よりそば粉の…

• そば
• 下通
• 中央区
• 創作和食
• 専門店

2

0

---

グルマップ

2022.01.07(金)

錦そば

昭和43年創業、自家製のそば・うどん店。冬におすすめなのが「餅入りそば」（写真・840円）。大きな焼き餅が2個入って食べ応え満点です。かつお節や昆布などでだしを取った上品なつゆに、喉越しの良いそばが合…

• うどん
• そば
• 合志市
• 幾久富
• 蕎麦

0

0

---

お店

2021.12.09(木)

【しあわせごはん】1年の感謝を込めた豪華なメニュー

『そば幸』では「感謝・今年も一年ありがとうフェア」を開催中。ボリューム満点の大きなエビとぜいたくなフグがのった「大海老とフグの天丼セット」や「北海道産新そば（十割そば）と天ぷら盛り」を味わえますよ。年…

• しあわせごはん
• そば
• テークアウト

0

0

---

お店

2021.10.07(木)

【しあわせごはん】創業以来変わらない味が自慢のおでん

大きな水車がシンボルの『山椒茶屋』。うどん･そばに並ぶ人気のメニュー、おでんに注目です。うどんのつゆと鶏ガラがベースの、創業以来変わらない自慢の味。長時間じっくり煮込んだ豚軟骨をはじめ、約10種類の具…

• うどん
• おでん
• しあわせごはん
• そば
• テークアウト

1

0

---

おでかけカレンダー

里・夢プロジェクト ソバの収穫＆お好み焼き

日程：

2021年10月10日（日）

10/6（水）締切。ソバの収穫と、そば粉を使ったお好み焼き作りに挑戦します。 …

場所： 金峰森の駅 みちくさ館（熊本市西区河内町）

時間：集合／9時〜正午（8時45分集合）

お問い合わせ： コロボックル・プロジェクト 090-2962-8668 （甲斐原さん）

• お好み焼き
• そば
• そば粉

0

0

---

レシピ集

2021.09.17(金)

月見油そば

元記事：【593号】ひと工夫で楽しさ広がる！ カップ麺ちょい足しアレンジ…

• そば
• 月見

0

0

---

お店

2021.09.09(木)

【しあわせごはん】うどん･そばにうれしいサラダバー付き

大きな水車がシンボルの『山椒茶屋』では、圧力鍋でゆで上げるうどんやそばを味わえます。原料は全て国産。だし汁はシイタケがベースで開業から約50年受け継がれています。その他、無料のサラダバーや味がよく染み…

• うどん
• しあわせごはん
• そば
• テークアウト可

0

0

---

麺's すぱいす

2021.08.20(金)

【589号】麺’s すぱいす – 中国出身の店主が本場の味を提供 中国料理 北京（ぺきん）

中国出身の店主・張俊池さんが夫婦で営む中国料理店。3年前に山鹿市から合志市へ移転オープンしました。中国から仕入れる香辛料や調味料を使った本場の料理を手頃な価格で提供しています。 人気メニューの一つが「…

• そば
• 居酒屋
• 菊池郡
• 菊陽町
• 蕎麦

0

0

---

麺's すぱいす

2021.08.13(金)

【588号】麺’s すぱいす – 築100年の古民家を改装した居酒屋 旬菜食坊 おも屋（や）

築約100年の母屋を改装した居酒屋。昨年11月にランチをスタートしました。営業しながら、そば打ちを6〜7年学んだ店主の那須敬彰さんが作る「二八そば」を昼と夜に提供しています。 そばの風味を最も楽しめる…

• そば
• 居酒屋
• 菊池郡
• 菊陽町
• 蕎麦

1

0

---

麺's すぱいす

2021.07.16(金)

【584号】麺’s すぱいす – 熊本地震で被災、5年ぶりに営業を再開　うどん家 あそ

1989年創業、手打ちのうどん・そばを提供するお店。熊本地震で被災し休業を余儀なくされていましたが、今年5月、5年ぶりに営業を再開しました。 近年はお客の約7割がそばを注文するそうです。北海道・和寒（…

• うどん
• そば
• 南阿蘇村

0

0

---

麺's すぱいす

2021.04.16(金)

【571号】麺’s すぱいす – 石臼で粗びきにした国産そば粉を使用 十割そば 関庵（せきあん）

九州自動車道南関IC近くにあるそば処（どころ）。幼い頃から大のそば好きという店主の古家いづみさんが理想のそばを追求し、約3年前に店を開きました。時季によって熊本県産、鹿児島県産、北海道産のそばの実を使…

• そば
• 南関町
• 玉名郡

1

0

---

レシピ集

2020.12.18(金)

鶏ゴボウそば

元記事：【555号】すぱいすフォーカス – ひと手間加えて、長寿祈願！ 無病息災！ 金運アップ！ 今年はひと味 違う！年越しそば…

• ゴボウ
• そば
• 鶏肉

2

0

---

レシピ集

2020.12.18(金)

坦々麺風そば

元記事：【555号】すぱいすフォーカス – ひと手間加えて、長寿祈願！ 無病息災！ 金運アップ！ 今年はひと味 違う！年越しそば…

• そば
• 担々麺

2

0

---

レシピ集

2020.12.18(金)

サバ缶のつけそば

元記事：【555号】すぱいすフォーカス – ひと手間加えて、長寿祈願！ 無病息災！ 金運アップ！ 今年はひと味 違う！年越しそば…

• サバ
• そば

2

0

---

グルマップ

2020.12.18(金)

藁（わら）焼き てんまや

天草直送の旬の海鮮藁焼きが名物の居酒屋さん。昼は、店内で打つコシのある十割そば定食が人気です。旬の海鮮がどっさりの「自家製十割蕎麦（そば）付き、天草天然活魚ミニ海鮮丼」（980円）は、そば重3段まで無…

• そば
• 天草市
• 平成けやき通り
• 海鮮

6

0

---

お店

2020.12.11(金)

【しあわせごはん】毎年大好評の豪華メニューが登場

『そば幸』では「感謝・今年も一年ありがとうフェア」を開催中。プリプリのエビと濃厚な生ズワイガニがのった「大海老と生ズワイ蟹の天丼セット」や「北海道産新そば（十割そば）と天ぷら盛り」が味わえますよ。年越…

• しあわせごはん
• そば

0

0

---

麺's すぱいす

2020.11.06(金)

【549号】麺’s すぱいす – 風情豊かな古民家で手打ちそばを提供 旬彩SOBA 常次郎庵（じょうじろうあん）

玉名郡和水町の三加和温泉の貸切湯「湯亭 上弦の月」に隣接。古民家を利用した趣ある店内で、県産のそばの実を石臼びきした粉で打つそばや一品料理を堪能できます。趣向を凝らした創作そばも好評です。 秋冬季限定…

• そば
• トマト
• 和水町
• 玉名郡

3

0

---