弾力ある麺によく絡む 濃厚な魚介系つけ汁【麺’s すぱいす】

vol.430　菊池郡菊陽町　ふぅ凛（りん）

新鮮な魚介類の刺し身や馬肉料理、その日のおすすめ料理などを豊富な地酒と共に楽しめる居酒屋。今年2月、菊陽バイパスからの移転リニューアルを機にランチを開始しました。

5種類あるランチメニューの中で、約半数のお客が注文するのが「つけ麺」。氷が浮かぶ器に入った冷たい麺を熱々のつけ汁で味わう一品で、15年前の創業時から不動の人気を誇ります。和風だしに醤油や魚粉などを合わせたつけ汁は、濃厚な魚介の風味が印象的。東北の製麺所から直送される半透明で弾力のある麺によく絡みます。

ランチ時は麺を食べた後、つけ汁に追い飯を加えて最後まで楽しむのがおすすめ。魚介系が苦手な人は、注文時に伝えると魚介なしのつけ汁にしてもらうこともできますよ。

洗練された雰囲気の店内。ブラインドカーテンで仕切ることができる半個室を6室完備 洗練された雰囲気の店内 1日6食限定のランチ「カンパチ御膳」（1580円）も好評です。刺し身、海鮮丼、特製だしのひつまぶし風と3通りで味わってください。

ふぅ凛（りん）