vol.445 西区城山下代 食彩 一風(いっぷう)

あご出汁特製つけそば 900円

食彩 一風(いっぷう) あご出汁特製つけそば 900円

JR熊本駅近くの人気居酒屋「心彩彩酒 彡(さん)」の姉妹店として、今年6月にオープンしました。中華そばやまぜそばなど、数種類の麺メニューがそろいます。

一番人気が「あご出汁特製つけそば」。自慢のつけ汁は、アゴと昆布、シイタケで取ったアゴだしスープと、丸鶏や香味野菜でだしを取った鶏スープを合わせて仕上げてあります。トロトロの豚軟骨が入ったつけ汁は深いうま味があり、魚介の風味がフワッ。魚粉を少しずつ加えると、風味がさらにアップします。全粒粉を配合した香り豊かな特注麺との絡みも良好です。

低温調理されたチャーシューも美味。好みでつけ汁にスダチ果汁を加えると、味の変化も楽しめますよ。

掘りごたつ式の座敷席を備えた店内

掘りごたつ式の座敷席を備えた店内。女性客や家族連れにも好評です

代表 西川信雄さん

代表 西川信雄さん

自家製トマトソースをスープに加えた「トマトチーズそば」(800円)や、「一風特製まぜそば」(900円)もおすすめです。

店舗情報

食彩 一風(いっぷう)

住所
熊本市西区城山下代2‐6‐25
TEL
096-288-1883
営業時間
11時〜15時(OS14時30分)※夜は10月下旬から営業予定
休業日
日曜
20席
駐車場
3台