“王道”熊本ラーメンと相性◎ 秘伝ダレの絶品チャーシュー【熊本県山都町】
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vol.470 ふじラーメン
焼豚ラーメン 750円
昭和57年創業の熊本ラーメンの店。以前は熊本市に本店があった「富士ラーメン」の支店として営業していましたが、本店閉店後は伝統の味を基本に独自の味も提供しています。
豚骨をベースに鶏ガラを加え約8時間炊いて仕上げられたスープは、口に含むと、コクがありまろやか。生ニンニクをラードで揚げたマー油の風味と香ばしいニンニクチップの食感がアクセントになって、どこか懐かしさが漂う味わいです。コシのある中細麺によくなじんで箸が進みます。
人気メニューの一つが、自慢の豚バラチャーシューが5枚のった「焼豚ラーメン」。創業以来継ぎ足し続けている秘伝の醤油ダレでじっくり煮込んだチャーシューは、肉のうま味が凝縮されています。スープや麺との相性も抜群です。
チャーシューや高菜、キムチなど具だくさんの「火の国ラーメン」、「チャンポン」（各750円）も人気。お得な定食もそろっています。
ふじラーメン
| 住所 | 上益城郡山都町野尻1028‐1 |
|---|---|
| TEL | 0967-72-3993 |
| 営業時間 | 11時〜19時 |
| 休業日 | 日曜 |
| 席 | 25席 |
| 駐車場 | 20台 |
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