魚介のうま味が溶け出した 豚肉とかつおだしのスープ【熊本市中央区】
vol.463 中央区南坪井町 季肴酒 松と椛（ききざけ まつともみじ）
海鮮パスタちゃんぽん 昼900円、夜990円
季節の食材を使った料理とお酒を楽しめる和食処（どころ）。平日限定のランチは、名物の「揚げ角煮膳」（900円）など、店主の松川明弘さんが腕を振るう御膳が評判です。
人気メニューの一つが、オリジナルの「海鮮パスタちゃんぽん」。お酒を飲んだ後の締めにもサラリといただけるよう、パスタ麺を使ったちゃんぽんです。自慢の和風スープは、角煮を作る際の煮汁に豚のげんこつを加えて炊いたスープをベースに、かつお節で取っただしを合わせ仕上げてあります。
口に含むと、豚の濃厚な風味とかつおだしの香りがフワッ。エビやアサリ、ホタテガイなどの魚介類をはじめ10種類以上の具材からも、うま味がたっぷり溶け出しています。ツルツルとした麺にスープが程よく絡み、後を引くおいしさです。
店舗情報
| 住所 | 熊本市中央区南坪井町2‐16 サンライズビルB1F |
| TEL | 096-324-1600 |
| 営業時間 | 11時30分～14時（OS13時30分）、18時～24時（OS23時30分） |
| 休業日 | 不定 |
| 席 | 26席 |
| 駐車場 | なし |
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